天津人为什么都喜欢吃素合子？ _天津的生活习惯

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很多朋友都知道天津的包子有名，其实咱们天津老百姓除了爱吃包子饺子以外还有一样东西也是大家最爱的，那就是素合子。

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很多人说合子其实就是饺子的一种演变，很受天津人欢迎。其实从实际意义上来讲，合子就是饺子的翻版。饺子是一个面皮，而合子是两个面皮，两个面皮中间夹上好馅料，这馅料和包饺子的馅料没什么区别。

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我记得小时候，妈妈经常会烙合子，每次我都要守在旁边看着妈妈做。天津人大部分做的都是像饼一样的圆合子，中间放上满满的馅料。最好是韭菜馅的，再放一点虾皮、炒鸡蛋、果子丁（早点买的干油条切成的小块）、泡软的粉条等，这是素合子，是天津人最喜欢的。有时再沃上个整鸡蛋。当然还有一种是肉馅的，三鲜馅的等等，根据个人的口味随意调配。
两块面皮当中夹上和好的馅料，上下捏合成圆形，或者再为它捏一圈花边，我印象最深的是小时常看到妈妈是用圆碗压一个边，当时觉得很有意思。
天津有很多老“例儿”比如初一的饺子初二的面，初三的合子往家转。这在天津几乎成了约定俗成的，虽不成文却都“照章执行”的规定。天津人习惯在正月初三这天一定要吃合子， “合子往家转” ，因为“转”与“赚”同音，寓意财源滚滚来。
和饺子相比其实我更喜欢吃合子，其实过去烙合子是有专门的工具—支炉。像烙饼一样，把合子往炉上一放，合子又脆又香。现在人们大多都用电饼铛之类的了。
想到过年的时候，大人们还会特意为小孩做几个像饺子皮一样大的小合子，又好看又好吃。我想很多人和我一样有时记住的不只是事物的美味，更多的是食物带给我们的温暖记忆。
天津人用美好的民俗心理赋予了合子的吉祥美好的寓意，而合子也为生活留下了丰满的希翼与遐想。人们把节日食品赋予了丰富的内涵，表达了对生活的希翼与祈盼。所以，众多的节日美食也成为每个节日的重要符号。
天津人结婚有什么老例儿？时间上的讲究

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天津市里人的结婚时间，在全国可是出了名的。必须午时后 (中午12点以后)迎亲的人才能出发去接新娘，且最晚必须在太阳落下前将新娘娶进门。郊区则是和全国一样，在上午12点前完成娶亲。

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新郎新娘在大婚前一天开始就不可以再见面了，直到典礼前，新郎将新娘迎下花车，老人都说这之前见面会被认为不吉利哦，不过现在这种迷信基本没有啦。

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