7.【火腿土豆饼】
食材：大土豆1个，鸡蛋1个，火腿1根，盐，胡椒，葱花，淀粉，油适量 。
做法：
1.土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀 。
2.火腿切丁，拌入土豆泥中，用手团成球再按扁做成饼，轻轻拍上一点淀粉 。
3.油锅里小火炸至两面金黄即可 。
8.【苹果土豆饼】
食材：大土豆1个， 苹果1个，糯米粉50克， 面包糠适量，柠檬汁15克，白糖10克，油适量 。
做法：
1.土豆洗净后蒸熟，趁热压成泥 。苹果去皮切丁用清水浸泡，在水中滴入几滴柠檬汁，防止苹果变色 。
2.往土豆泥里加入柠檬汁和白糖，拌匀后加苹果丁，糯米粉，搅匀成土豆团 。3. 取一小块搓圆按扁再沾满面包糠，起锅热油，小火煎至两面金黄即可 。
9.【洋葱土豆饼】
食材：土豆 1个，鸡蛋 1个 ，葱2根，洋葱半个 ，盐，胡椒粉适量， 面粉1小碗，凉白开，油适量 。
做法：
1. 土豆洗净去皮切丝，洋葱去皮洗净切丁，葱摘好洗净切碎末 。
2. 准备一个大碗，里面放入半碗面粉，然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉 。打入一个鸡蛋，倒入少量凉白开搅匀成土豆糊 。不要太稀也不要太稠，整体能粘住筷子为宜 。
3. 起锅热油，让油铺满平底锅锅底，七成热时倒入土豆糊，定型后翻个，小火煎至两面金黄即可 。
10.【鲜虾可乐饼】
食材：大土豆1个，鸡蛋1个，毛豆米，虾仁，黄油，盐，胡椒粉，面粉，面包糠，油适量 。
做法：
1.土豆煮熟去皮后压成泥，毛豆米切碎，虾仁切粗粒 。热锅放入黄油，将毛豆米和虾仁煸炒一下，虾仁变红即可 。
2.土豆泥与炒好的毛豆虾仁拌匀，加入盐和胡椒粉，做成大小适中的土豆饼，扑上面粉，蘸上蛋液，滚上面包糠 。
3.起锅热油，放入做好的土豆饼，小火煎至两面金黄即可 。
小贴士：
土豆饼口感细糯，煎的时候一定要用小火，不然煎得焦了或糊了就不好吃了 。
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