首先可以明确的是 ， 人体没有毒 ， 包括人体的粪便、尿液、汗液等排泄物也没有毒 。排毒一说是伪命题 。我们只谈喝酵素减肥这一话题 。
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【自制酵素排毒、减肥真的很有效吗】家里自己做的酵素或者市售酵素口服液其实都是一种果蔬发酵液 ， 含有多种有机酸、还原糖、B族维生素以及其它代谢产物 ， 味道酸甜 ， 还有点酒味 。不过减肥的关键是减少能量摄入、增加能量输出 ， 果蔬酵素里众多的成分只提供一些有机酸、少量的糖和B族维生素 ， 甚至还有少量乙醇 ， 对于减肥的两个关键点 ， 酵素只能起到补充B族维生素、促进胃肠蠕动的一点积极作用 。所以 ， 对于减肥 ， 酵素还真帮不了太多的忙 。另外 ， 想喝自制酵素 ， 最多喝100毫升 ， 不能当饮料喝 ， 更不能指望喝酵素减肥 。
需要注意的是酿造果蔬酵素可能产生微量甲醇和氨基甲酸乙酯 ， 这两种都是有毒物质 。尤其是自酿酵素 ， 没有质量控制条件 ， 还有杂菌污染等问题 ， 危险性更大 。自制酵素就和自酿葡萄酒一样对健康有风险 ， 最好不要自己做 。想喝就破费点银两 ， 买质量可靠的产品 ， 不能让自己的健康冒险去实现所谓减肥等健康目标 。
作者简介：孙玉红 注册营养技师 王兴国第5期营养特训班学员
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