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鲜蘑菇200克、盐2克、胡椒粉3克、鸡蛋1个、面粉40克、玉米淀粉40克、盐适量 。
蘑菇择成小朵 ， 洗干净 。锅中水烧开后 ， 蘑菇焯水2分钟 。将蘑菇用手挤干 ， 平铺开稍微晾干一下 。
【蘑菇做法,黑鸡枞菌蘑菇做法】面粉：淀粉=2：1 ， 放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀 。
搅拌均匀、可以挂成一条线 ， 把蘑菇放进去挂糊 。
油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄 。
炸至定型可以用筷子搅动 ， 这样炸出来颜色更均匀 。
炸好装进盘子 ， 听到“咣当”就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃 ， 或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！

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