为什么印度的食物大多都是糊糊？ _印度人和牛的生活习惯

对于中国人而言，印度菜辣还可以忍受，但“糊”却让人难以理解。

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印度蔬菜原本品种繁多，可除西红柿、洋葱、小玉米等少数色泽鲜艳的蔬菜或被做成沙拉，或原封不动在盘中点缀主菜外，其余的绿叶菜都在下锅前被捣得“粉身碎骨”，经浓汤一熬，全成了“糊糊”，原有的清脆和鲜嫩荡然无存。

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【为什么印度的食物大多都是糊糊？】

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可“糊糊”自有印度的吃法。印度人常以一种被称为“馕”的面饼为主食。就餐时分，无论在高ji餐馆还是在街头树阴下，时常可看见印度人撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着。

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曾有营养专家说，尽管受宗教影响，印度吃素的人很多，有的甚至连鸡蛋也不吃，但靠着这种面饼裹糊糊以及众多奶制品，印度人的身体依然很壮实。

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印度minzu众多，既有数亿以牛肉为主食的穆斯林，也有更多将牛奉为神物，只吃羊肉、鸡肉和鱼肉的印度教徒，而印度东北部的少数minzu则十分喜爱猪肉，饮食习惯可谓不尽相同，但手抓饭的用餐方式却基本一样。
每个人吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人耍刀叉的技术要比中国人高出不止一筹。
印度是牛肉出口大国，为什么印度人自己却不吃牛肉？印度人说，这个宇宙中最纯洁的东西只有两个，一个是恒河水，一个是牛的尿。

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在印度人心中，牛是神圣不可侵犯的，在印度，如果你动手打人未必会怎样，可如果你动手打牛，那就摊上大事了。

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但是，如此信奉牛的印度，同时却又是出口牛肉的大国，这又是为什么呢？

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首先，印度人几乎是全民素食，普遍信奉印度教，因为印度教中，牛是主神湿婆的坐骑，所以牛在印度的地位非常高，高到什么程度呢？
据说就算马路中间站了一头牛，也不会有人鸣笛，就算是救护车来了，也不能随意惊动牛，要等这头牛呆够了，自愿离开，交通才能恢复正常。
既然对牛这么尊重，印度又是怎么成为牛肉出口大国的呢？
其实，这是因为印度不仅对人会实行种姓制度，即出身决定他的地位，对牛也有这样的制度。能够被人尊重、礼让的牛，品种是瘤牛，而生下来就要被杀掉的牛，品种是水牛。

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