我们平常说的“营养丰富”的“营养”到底是什么呢？
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对于营养的定义有各种不同的说词，从目的和特质来看，营养可以界定为：有机体摄取有营养的食物或者其他食物，经过消化、吸收、运送、贮存、代谢和排泄等过程，而被有机体利用，以维持生命、生长、身体功能和产生能量 。
由此可见，所谓的营养包括变化多端的连贯作用，就好比呼吸、燃烧、生殖等，是一种过程，可以简单的视为“有机体利用食物的过程” 。
十九世纪始发现，动物所需的营养有蛋白质、醣类和脂质 。后又发现，要能获得更好的生存和生长，饮食中需要矿物质和微量营养素 。到上世纪初，发现了维生素的存在 。星转斗移，时至今日，我们知道，均衡膳食可促进生长和发育、预防缺乏症状约需四十余种不同的营养素等 。
【我们通常说的“营养丰富”的营养到底是什么？】营养是我们人类生活的科学重心，在人们的共同努力下，人类的生活将会进入到更加健康的境界 。
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