我们邻家朋友她妈妈58岁了，体重有150斤身高才158，血压高，血糖也高，今年2月份开始每天在家锻炼2个小时，早上慢跑40分钟晚上吃完，休息一个小时后做哑铃运动半小时，慢跑半小时，吃的也比较清淡，她每天早上喝燕麦粥，平均一天吃一顿乔麦面，天天都在吃粗粮，而且晚上七点以前就吃完饭了，坚持到现在，体重下降了18公斤，看上去整个人都瘦了一圈，人也精神多了，血糖，血压也降下去了，所以，我个人觉得锻炼身体是必须的，重要坚持，上了年纪适当运动！
老人吃白水煮菜，对健康有好处吗？如果老人前一餐或头一天吃了很多大鱼大肉，太过油腻，下一餐或第二天可以适当吃些清淡的水煮菜调剂一下，但白水煮菜绝不应该是老年人的主打菜肴 。之所以提出这个问题，想必是受了太多所谓“老年人要少吃肉或不吃肉”等说法的误导 。没错，随着年龄的增长，身体免疫力和代谢能力的下降，老年人患心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的概率越来越高，这的确要求在饮食上控制过多脂肪、胆固醇的摄入，以降低各种慢性疾病的发病率 。但是，因此就每天以白水煮菜当家，清汤寡水地不见一点油腥，就大错特错了 。为啥呢？

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进入老年以后，身体中肌肉逐渐减少，脂肪比例逐渐增加，肌肉减少首先要影响关节的稳定，导致骨性关节炎、骨关节退行性病变、骨质增生等疾病的发生，甚至经常骨折 。肌肉减少还会使身体虚弱，走路不稳，免疫力进一步下降，代谢降低，反倒患慢性病的风险增加 。

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咋办呢？适当地吃些肉、蛋、奶类等“荤腥食物”就可以有效解决这一问题 。各种肉类所含的蛋白质和奶类所含的蛋白质（乳清蛋白）对延缓骨肉衰减格外有效，因为其中的蛋白质能提供更多的“亮氨酸”，它恰好就是肌肉代谢所需要的氨基酸，有了它，老年人的肌肉衰减过程就会减缓，就可以让老年人更健壮、更硬朗 。

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另外，肉类还是铁的最好来源，而缺铁性贫血是老年人的常见营养缺乏病之一，适当吃些肉类，有助于预防老年人缺铁性贫血的发生，提高老年人的免疫力 。

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相反，如果整天吃白水煮菜，由于蔬菜里几乎没有蛋白质和脂肪，老人的优质蛋白质、必需脂肪酸以及动物性食物中的钙、铁、锌等营养素严重不足，会导致老年人的营养不良，后果是：
1、免疫力下降，更易患病 。摄入蛋白质太少，身体出现负氮平衡，免疫功能和抵抗能力均下降，增加了疾病的易感性，急性和慢性传染病的发病机会增多 。
2、骨折率上升 。由于缺少足够的肌肉保护，骨关节很容易受伤，又由于很难从蔬菜中得到足够的、易吸收的钙，老年人一旦摔倒，极易发生骨折 。
3、长期缺钙、铁、B12等重要的维生素和矿物质，老年人更容易发生缺铁性贫血、同型半胱氨酸血症等情况 。
所以，长期吃白水煮菜对老人健康非常不利 。老年人正常的饮食原则是，每天摄入的总卡路里要适当减少，主食、炒菜油可以减量，但蛋白质供应标准不能下降 。老年人更要注重鱼肉蛋奶制品的充足摄入 。大可不必完全远离红肉，特别是有缺乏铁、锌等微量元素的老人，应当适量吃点肉，每天50-75克的红肉不至于危害心脏 。
(安娜 国家二ji公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

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