吃黑巧能减肥，其实是场大骗局！| 黑巧完全解读 _韩国俄罗斯黑巧克力能减肥

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【吃黑巧能减肥，其实是场大骗局！| 黑巧完全解读】巧克力

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大家好，我是营养师彭彭~

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刚刚过去的情人节，你有没有收到巧克力呢？巧克力那么好吃，今天我们来聊聊关于巧克力的那些冷知识吧！普通的巧克力，在意体重管理的小可爱都不太敢吃，只有黑巧是个例外。

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但是吃黑巧真的不会长胖吗？关于黑巧的那些传说到底哪些是真、哪些是假呢？今天就让我们一起来揭开黑巧的神秘面纱吧！

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01 | 什么才是真正的黑巧？
想要学会辨别真正的黑巧，还是要先看看国家标准是如何规定的：
数据来源：国标GB/T 19343-2016 巧克力指标
其中可可脂的（是从可可豆中提取出来的天然油脂）含量越高，巧克力的口感就越丝滑；非脂可可固形物的含量越高，对人体也就更有益。
非脂可可固形物主要包括可可粉、可可液块，是巧克力的苦味来源。
其富含具有抗氧化作用的多酚类化合物类黄酮，还可通过调节肠道菌群发挥抗炎作用，更能扩张血管有利于心血管健康，甚至对神经系统和认知功能也有一定保健作用。
由此可见，黑巧的确是比其他巧克力要强多了——不仅含有许多健康的非脂可可固形物，还少了许多其他巧克力中惯常添加的白砂糖。
但是，吃黑巧真的能够减肥吗……
02 | 吃黑巧不能减肥！
diyi个说「吃黑巧能减肥」的人，其实是一个叫做John Bohannon的德国采访人员。他之所以这么说，只是为了测试媒体采访人员们是否关心科学研究过程的严谨性和真实度。
*参考资料：://io9.gizmodo.com/i-fooled-millions-into-thinking-chocolate-helps-weight-1707251800
至于吃黑巧到底能不能减肥，我想只要是知道减重原理的人都知道——只有「吃进去的热量＜消耗的热量」，才能达到减重效果。
而 100g 黑巧的热量均值，就已经接近一个普通成年女性一天热量的1/3！其中还包含了65%以上的脂肪。
所以，想要靠吃黑巧减肥，的确是不太科学。
03 | 吃黑巧要注意哪些事？
虽说吃黑巧并不能减肥，但是日常适量吃一些，对身体还是有益处的。只是要多加注意以下两点：
① 配料表
在选择黑巧时，一定要先看配料表，并抓住以下 3 个关键成分：
可可含量要高：选择可可含量≥70％。（推荐的黑巧克力选择，可可含量范围建议体现）可可首先出现：可可或任一种可可形式在配料表diyi位。避免不必要的成分：避免选择含有反式脂肪、代可可脂、精炼油、氢化油、人工香料、大量糖以及其他不必要成分的伪黑巧克力。也就是像右边这样的巧克力
② 摄入量
虽然黑巧克力的类黄酮物质对健康有一定益处，但是也不是多多益善——其亦存在着热量高&可能诱发偏头痛等消极影响。
不过结合目前大多数研究来看，适量摄入黑巧克力的益处还是大于害处的。但是有偏头痛历史的小伙伴还是要少吃为妙，想要保持身材的小伙伴也是一样。
我推荐想要管理好体重的小可爱，将黑巧的摄入量控制在10~30克/天，并且作为加餐食用。

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