马铃薯营养丰富，吃上饱腹感强，是理想的减肥食品 。

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据测算，马铃薯所含有的热量低于谷类粮食，因此，吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，还可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉 。
有营养学家认为，马铃薯是全营养食物 。首先，马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞 。欧洲人称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“地下苹果”；其次，马铃薯所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食马铃薯有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有zhi疗功效 。此外，马铃薯中含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，经常食用，还可防止结肠癌等；再次，
马铃薯还是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。
【为什么马铃薯算是减肥食品】最后，马铃薯还有两大别的食物不具备的优点：一是最容易烹饪的食物，煎炒烹炸煮涮烤，怎么做都行，怎么做都好吃；二是马铃薯算的上是菜肴中的百变星君，不论是山珍还是海味，都可以搭配烹饪 。

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