秋天最该吃的不是冬瓜，而是它，正当季最养人，简单一炒，比肉香。虽说现在莲藕一年四季都能吃到，但是秋天才是吃莲藕的最佳时节，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”。秋天莲藕大量上市，此时不管是口感还是营养都是最佳的，莲藕含有丰富蛋白质、多种维生素、淀粉，以及钙、铁等微量元素，有利于增强人体免疫力。秋天天气比较干燥，莲藕偏凉性，也有去秋燥的作用，非常棒的蔬菜，可以适量给家人多吃一些哦。



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入秋后，遇到这菜别错过，入锅炒一炒，酸甜开胃，给肉都不换。莲藕的做法很多，可以煲汤、凉拌、清炒，还能榨汁等，不管哪种做法都特别好吃。今天就用莲藕来制作一道好吃的菜肴——糖醋藕丁。这道菜要选用脆藕来制作，清脆爽口，酸甜美味，既开胃又解馋，比大鱼大肉更受欢迎，上桌一下吃精光，太香了。做法也非常简单，就算是厨房新手也能轻松做好，下面就把这道好吃的下饭菜分享给大家，一起来看看吧。



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【糖醋藕丁】
【材料】莲藕：2节、生抽：2勺、醋：1勺、白糖：1勺、番茄酱：1勺、盐：少许、玉米淀粉：1勺、白芝麻：适量、葱蒜：适量
【制作过程】第一步：莲藕削去外皮，清洗干净切成小块备用。



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第二步：碗中加入生抽、醋、番茄酱、白糖、盐，搅拌均匀调成酱汁。



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第三步：煮一锅开水，将处理好的藕丁倒入锅中，煮2分钟左右，捞出沥干水分。



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第四步：热锅，加入适量食用油，放入葱末、蒜末，炒出香味。



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第五步：将处理好的藕丁倒入锅中，快速翻炒一会。



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第六步：倒入调好的酱汁，翻炒至上色。



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第七步：玉米淀粉加水调开，倒入锅中勾芡。这样酱汁可以附着在藕丁上，更加的好吃。



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第八步：快出锅时撒上适量熟芝麻，这样既可以增香，也有装饰的作用。



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糖醋藕丁就做好啦，口感清脆，味道酸甜，好吃又下饭，喜欢的朋友别错过，做给家人尝尝看吧。



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【来源：格子食记】
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