菜板 ， 家家户户必有一个 ， 切菜剁肉离不开 。
但是 ， 你真的会用菜板吗？
菜板用错 ， 6岁男童肝上“生虫”近日 ， 佛山一名6岁男孩在幼儿园体检时发现肝功能中的转氨酶升高近20倍 。
到医院检查诊断为“肝吸虫病” ， 后经家长回想原因 ， 可能与家中生熟食物砧板混用有关 。

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*1 ; ; ; ;为什么菜板要生熟分开？ ; ; ; ;道理很简单 ， 请设想一下——切了生肉的菜板又拿来切水果 ， 是不是相当于吃水果的时候不小心就吃进了很多生肉渣渣？
另外 ， 菜板在使用时难免会有食物残渣或寄生虫卵遗留 ， 清理不净时还会滋生大量病菌 ， 在这样的菜板上切熟食 ， 若直接入口 ， 会不会病从口入！
; ; ;;菜板作为每个家庭必备的厨房用品 ， 使用不当就会滋生大量细菌危害健康 。
除了生熟混用外 ， 这些错误的菜板用法也会危害健康——



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; ; ;01 ; ; ; ;用年限过长在不少家庭里 ， 菜板是一种可以用来“传家”的物品 。
但实验研究表明 ， 砧板使用时间越长 ， 细菌滋生情况越严重 。
而且 ， 一旦菜板被磨损出现明显凹槽时 ， 不但难以清洗 ， 还很容易残留食物或滋生霉菌 ， 这时就需要更换新的菜板了 。


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; ; ;02 ; ; ; ;清洗不当;
很多人切完菜后只用清水或开水冲洗一下菜板就完事了 。
对于一些比较“讲究”的人来说 ， 还可能会使用小苏打、食醋来擦洗 。
其实 ， 这些方法都不能真正地清洁菜板 。
虽然开水淋烫可在一定程度上清除一些附着在菜板表面的细菌 ， 但对于深藏于切菜板划痕中的细菌并没有作用 。
而所谓的“小苏打、食醋消毒法”也并没有科学依据 。
如何洗净一块菜板？;接下来 ， 我们介绍一下菜板的正确养护法：
菜板使用后 ， 首先要刮干净食物残渣 ， 然后用清洁剂清洗表面 ， 再用大量流动水或热水擦洗 。
洗净后及时擦干或置于阴凉处悬挂晾干 ， 尽量不要暴晒 。
如果想要对菜板消毒 ， 可以放入锅中开水煮沸10分钟以上 。
但由于大多数家庭的煮锅并不足以容纳菜板 ， 所以我们不妨用75%的消毒酒精 ， 对菜板进行足够深入的擦拭以达到消毒的目的 。
当然 ， 如果菜板已经出现了黑色霉菌斑点或较大开裂时 ， 就不必再费心消毒了 ， 及时更换一块新菜板吧！
菜板怎么选？对于一般家庭来说 ， 菜板的使用有两条基本原则：生熟两用 ， 肉菜分开 。
所以 ， 我们至少需要三块菜板才能满足所有需求 。
一块切菜 ， 一块切生食 ， 一块切熟食 。
那这三块菜板分别该用什么材质的呢？


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; ; ;01 ; ; ; ;木质菜板适用食材：适合剁肉或者切坚硬食物 。

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