高血压的人吃哪些肉食好呢？首先要明确，高血压患者是可以吃肉的，动物蛋白质对血压有益无害，但要注意选择低脂肪、低盐、低油的肉类，以避免摄入过多的脂肪和盐 。

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1.瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉等低脂肪肉类可以食用，平均每天50克（1两）左右 。但尽量少吃不吃肥猪肉、肥牛、肥羊、五花肉、排骨、猪蹄、牛腩等高脂肪肉类，也不要吃肥肠、猪腰、猪脑等动物内脏（肝脏和血液可以少量食用） 。
2.鱼类和海鲜可以食用，不但营养丰富，而且所含多不饱和脂肪酸对血脂和血压有益，多不饱和脂肪酸中最著名的是DHA，即二十二碳六烯酸，正是它发挥了有益于心血管健康的作用，建议高血压患者每天吃50克（每周吃二三次） 。DHA也是深海鱼油的主要成分 。
3.鸡胸肉含脂肪很少，鸡腿肉和鸡翅含不少脂肪，但含量仍然比肥肉、五花肉等少一些，可以替代畜肉类食用（畜肉禽肉合计每天50克），但不要吃鸡皮或鸡肥肉 。鸭肉、鹅肉等禽类与鸡肉相仿，有些部位脂肪特别少，有些部位脂肪特别多 。
4.上述肉类一律不能油炸，炸肉串、炸里脊、炸丸子、炸鱼、炸鸡等，否则脂肪含量大增，对高血压不利 。建议采用炒、煮、蒸、红烧、做馅等烹调方式 。尤其是那些肥胖或年龄较大的高血压患者 。
5.不要吃肉类加工制品，如腊肉、腊肠、火腿肠、香肠、培根、咸鱼、咸肉、午餐肉等，这些高盐（高钠）肉类对血压非常不利，而且它们还被世界卫生组织（WHO）定义为一ji致癌物 。
6.对高血压患者而言，鸡蛋、脱脂奶类、大豆制品都是很好的蛋白质来源，应该从这些食物中获得蛋白质，从而减少吃肉，避免过量 。
7.大量新鲜蔬菜（低盐少油烹调）和水果有助于降低血压 。
8.每天运动，减肥也有助于减低血压 。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学十大传播之星；从事临床营养zhi疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部 。

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