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马桥豆腐干家常做法
豆腐干是一种传统的豆制品 ， 是中国南方地区的一种特色小吃 。马桥豆腐干是江苏省苏州市吴中区马桥镇的特色食品 ， 因其口感鲜美 ， 质地细腻 ， 深受人们的喜爱 。今天 ， 我将为大家介绍一下马桥豆腐干的家常做法 ， 让你轻松做出美味的豆腐干！
材料准备
1. 豆腐：500克
2. 淀粉：50克
3. 食盐：适量
4. 鸡精：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
制作步骤
步骤一：豆腐准备
将豆腐切成小块 ， 用水煮熟后捞出 ， 放入冷水中浸泡10分钟 ， 然后捞出沥干水分备用 。
步骤二：淀粉调制
将淀粉加入适量的清水中搅拌均匀 ， 直到没有颗粒状物 ， 备用 。
步骤三：调味料准备
将葱姜蒜切成末备用 ， 辣椒粉也备好 。
步骤四：豆腐干制作
1. 将豆腐块放入淀粉水中拌匀 ， 使豆腐块表面均匀地裹上一层淀粉 。
2. 在热锅中倒入适量的油 ， 油热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄 ， 捞出沥干油分备用 。
3. 将锅中的少量油烧热 ， 放入葱姜蒜末和辣椒粉炒香 ， 加入适量的酱油、料酒和盐 ， 翻炒均匀 。
4. 将炒好的调味料倒入煎好的豆腐块上 ， 轻轻拌匀 ， 使豆腐块均匀地裹上调味料 。
5. 将裹好调味料的豆腐块放入锅中 ， 用小火煮至汤汁收干 ， 豆腐块变得干燥 。
6. 最后 ， 将煮好的豆腐干撒上少量的鸡精 ， 提升豆腐干的口感 。
【马桥豆腐干家常做法，让你轻松做出美味的豆腐干！】小结
马桥豆腐干是一道口感鲜美、做法简单的特色小吃 。通过以上的制作步骤 ， 相信大家已经可以轻松做出美味的豆腐干了 。在制作过程中 ， 需要注意的是 ， 豆腐块一定要裹上适量的淀粉 ， 这样才能保证豆腐干的口感细腻 。此外 ， 调味料的搭配也需要根据个人口味进行调整 。希望大家在家里也能够享受到这道美味的马桥豆腐干！

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