韭菜好吃，还适合做成馅料，包饺子、做馅饼都行，这次要分享给大家的是一款韭菜盒子的做法，经过煎制而成的韭菜盒子，外皮金黄且酥脆，特别的诱人，而一般的韭菜盒子制作都需要和面、擀面，比较费事，而这款韭菜盒子则不同，不用揉面也不用擀面，制作特别的简单省事，而且还能保证韭菜盒子个个薄皮大馅，早餐做完全不用担心会浪费时间，下面我便会将韭菜盒子的这个做法详细分享给大家，里面的食材还可根据个人的口味来适当做调整。


文章插图

韭菜盒子最简单的做法：
备用食材：韭菜700克，木耳1小把，鸡蛋3个，味极鲜2勺，香油少许，虾皮少许，面粉700克，水1100毫升；


文章插图

制作过程：第一步，木耳事先泡发，切碎用，韭菜择洗好控水后切碎，鸡蛋磕入在碗中淋入在锅中划散炒好，如果炒好的鸡蛋块比较大，可以用刀剁一下；

【 薄皮|韭菜盒子最简单的做法，不揉面也不擀面，韭菜盒子个个薄皮馅大】
文章插图

第二步，面粉放入大碗中，缓缓加入清水，搅拌成一个没有面疙瘩颗粒，并且可以流动的面糊，面糊调好后静置几分钟沉淀下，将馅料拌一下；


文章插图

第三步，所有处理好的食材混合在一起，放入一小把虾皮，然后加上食盐、香油和少许的味极鲜调味，将其搅拌均匀，馅料就做好了；


文章插图

第四步，电饼铛预热下，放入一勺面糊，用刮板顺时针快速转圈，即可做成一个圆形的薄饼，小火烙至起大泡，就可以盛出，依次做好，取一张面皮，放入馅，如同叠被子一般叠好；


文章插图

第五步，电饼铛刷上点油，放入饼胚开始煎，将两面分别煎至金黄酥脆的时候，就可以出锅了。
小编总结：看完了菜谱，你是否也发现这韭菜盒子的做法特别简单？早上起床，半个小时足够搞定全家人早餐了，比在外面买好多了，韭菜盒子的这个懒人做法，不用揉面也不用擀面，但口感却能特别好，外皮金黄且酥脆，内馅也特别的鲜美，韭菜盒子一般只用韭菜和鸡蛋搭配做馅，但我个人总喜欢搭配点木耳和虾皮，这样整体的口感更足，但注意调味料不用放太多了，以免会压制食材本身的鲜味。
烹饪小技巧：
1、韭菜最好是控干水后再切碎，并且在要包馅的时候再加盐调味，这样可以最大程度防止其出水，鸡蛋炒熟后需要晾凉了再拌馅，因为热气也同样会让韭菜出水的，加上点香油既能帮助锁住韭菜的水分，而且还能丰富味道；
2、调面糊我用了700克的面粉1100克的水，大家可以根据面粉实际的吸水量来定，调成一个可以流动的面糊，如同酸奶一般的稠度就可以了，饼要稍微薄一点，所以用刮板来操作特别轻松；
3、先将饼皮烙好，再包裹上馅料煎，因为都是素馅，而且饼皮事先也熟了，所以煎的时间不用太长了，看到表皮变得金黄酥脆，就可以出锅了。