苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，集七大营养素于一身，其中淀粉含量在63.3%-72.5%，所以喝起来有甜味是正常现象 。

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不过研究发现苦荞的淀粉的含有相对高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖缓慢释放，因此苦荞可用作糖尿病的良好膳食品种 。而且苦荞的膳食纤维含量达到1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫 。最后，苦荞中的蛋白质含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82% 。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加 。
苦荞茶是经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，不是传统的茶叶 。茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸 。长期饮用，可改善身体状况，降低血糖、血压、血脂等功效 。
综合来说，不是拿苦荞茶当饭吃的话，是不会增重的 。
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苦荞的副作用和危害有哪些苦荞茶的副作用和危害有哪些？
苦荞茶本身是一种有保健功效的茶饮，但是对于部分特定人群，饮用苦荞茶后可能会出现一些不良反应，对健康造成一定危害，比如腹痛、腹泻、消化不良、低血糖、低血压等 。
苦荞茶性寒凉，脾胃虚寒者饮用后容易影响脾胃功能，出现腹痛、腹泻、消化不良等症状 。慢性泄泻者或有胃病的患者饮用苦荞茶后，可能会加重原有症状 。因此脾胃虚寒、慢性泄泻者不宜饮用 。苦荞茶能够促进胰岛β细胞的恢复，起到一定降低血糖的作用，因此能够辅助改善糖尿病及其并发症，适合糖尿病患者饮用，但低血糖患者饮用苦荞茶则容易引起血糖过低，出现头晕、乏力、焦虑、心悸、出汗、饥饿感等 。苦荞茶所富含的芦丁等物质具有扩张血管的作用，能够改善血管平滑肌的收缩和舒张功能，降低血压，高血压患者可适量饮用 。低血压患者饮用苦荞茶，则容易导致血压过低，出现头晕、身体无力、面色苍白、反应迟钝等症状 。本内容由中国中医科学院西苑医院 呼吸科 主任医师 张琼审核
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