第四道：油焖大虾 用来油焖的大虾可先用牙签 ， 插入虾的倒二节处将虾线挑去 ， 锅中倒入少量油 ， 下姜片炒香 ， 倒入大虾炒至变色变红 ， 撒上葱段 ， 淋上少许料酒去腥 ， 淋上少许生抽调味 ， 焖干收汁即可 ， 煮熟后的大虾红通通 ， 寓意红红火火过大年 。
第五道：酱焖牛排 有鱼当然要有肉啦 ， 这道牛排是用啤酒焖熟 ， 不加一滴水 ， 加上平些用来去腥的一些调料 ， 如香叶、干辣椒、当归等 ， 用炖锅炖至牛排软烂适中 ， 口感微辣 ， 如果配上一碗白米饭 ， 那可是相当下饭呢 。
第六道：白灼花螺 都说在闽南地区 ， 十道菜里有三分之二是海鲜 ， 对的 ， 没错 。这道花螺煮法相当简单 ， 水开后下姜片 ， 倒入花螺 ， 煮3分钟左右即可出锅 ， 花螺肉质鲜美 ， 口感清脆 ， 平时用来当下酒菜也特别适合 。
最后结语 关于拿手菜还有很多 ， 若真想写那可是太长了 ， 今天就先分享这几道菜肴吧 。我是李家妈妈美食 ， 您都有什么自己的拿手菜呢？欢迎大家留言交流 ， 感谢您的点赞、转发和关注 。
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