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酸汤肥牛材料：肥牛卷 、泡酸萝卜 、泡酸菜~做法：1.将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用2.大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘3.另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出4.锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒5.关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可

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杏鲍菇炒肉材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量做法：1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片2、瘦肉切薄片、青椒切片3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀5、放入葱姜蒜炒出香味6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻7、加入青椒炒至断生即可

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红烧鸡块食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、做法：1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。【 杏鲍菇|学会这几道菜，逢年过节聚会可以轻松搞定，上桌马上被抢光！】

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青椒爆炒鱿鱼食材：鲜鱿鱼500g，干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量做法：1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼从一角开始斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开，倒入少许料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。4、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。5、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。