盛夏高温恼人，好在还有各式水灵的当季瓜果，满足胃口、抚慰人心。
苦瓜虽苦，但肉厚多汁。冰镇着爽脆、久炖后酥软，每一口都有绵延的回甘，实在消暑。

文章插图

蒲瓜清甜无敌，不管是抓一把虾皮煮汤，还是搭配点小葱蒜末清炒，吃起来柔嫩薄透，几乎不用什么调味，自带的香甜就足够美味。
最最喜欢的还是丝瓜，哪里找得到如此柔软的食材，像海绵一样既能吸收汤汁又能释放清香。
【 梭子蟹|天气闷热最馋这一碗！煮一煮就鲜上天，晚餐吃它也太实惠了吧】
文章插图

素雅的丝瓜最适合跟海鲜或油润的食材搭配，前者像是蛤蜊、鲜虾，后者则有炸酥了的油条、油面筋等等。
今天花吃姐姐要分享的丝瓜做法实在是再家常不过了，但不管是成色还是风味，都令人无比惊艳。

文章插图

既有油润的咸蛋汤底，又有脆爽的鲜虾搭配，粒粒纯白的豆腐和丝瓜一同浮在汤面上，一小撮盐就足够吊起一场鲜美清甜的味觉盛宴了。
RECIPE
咸蛋黄豆腐虾仁丝瓜汤

文章插图

材料
虾 200克 / 咸蛋黄 3颗 / 豆腐 1盒
丝瓜 1根 / 小葱 适量 / 蒜 适量
调料
盐 2小勺 / 白胡椒粉 1小勺 / 香油 适量

文章插图

1.切配食材：丝瓜去皮、切滚刀块，豆腐切块。

文章插图

蒜头切末、小葱打葱结，咸蛋黄用勺子碾碎。

文章插图

2.处理虾肉：虾去头去壳，留虾尾壳，剖背去虾线。

文章插图

加入1小勺盐、1小勺白胡椒粉，抓匀腌制5分钟。如果用的是新鲜的虾，可以省略这一步哦～

文章插图

3.下锅翻炒：锅中倒油，微热时放入葱结和蒜末。

文章插图

炒出香气后，倒入咸蛋黄碎。

文章插图

中火炒制咸蛋黄出沙冒泡的程度。

文章插图

倒入丝瓜块，翻炒均匀。

文章插图

4.加水炖煮：倒入一碗清水，煮开。

文章插图

放入豆腐块，加1小勺盐调味。

文章插图

炖煮至丝瓜变软后，放入腌制好的虾仁。

文章插图

虾仁一变色，就可以关火出锅啦。

文章插图

5.装盘出锅：将煮好的丝瓜汤倒入碗中，淋上几滴香油，就可以上桌享用啦。

文章插图

咸蛋黄炒出的金黄色汤底上，浮浮沉沉着纯白的嫩豆腐、橙红的硕大虾仁、嫩绿柔软的丝瓜条，光看着就极其诱人。