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菠萝包里没有菠萝，但是有金黄酥脆的酥皮和奶香浓郁的口感，好吃到炸裂，去茶餐厅菠萝包是我必点之一。今天用厨师机做了菠萝包，一点都不输面包店的口感。配方是四个菠萝包的量。
By 在睡一夏
用料

• 面团部分：高筋面粉125g细砂糖15g水50g全蛋液25g酵母1.5g盐1.5g黄油8g奶粉10g酥皮部分：黄油25g糖粉20g全蛋液9g奶粉9g低筋面粉36g

做法步骤
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1、工具：beko倍科厨师机k6

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2、除黄油和盐以外，所有面团用料用厨师机揉至光滑，再把黄油和盐加入揉面缸，揉至完全阶段，能拉出薄膜即可。面团密封进行基础发酵，发到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵完成。取出发酵好的面团，按揉排气，分成四等份滚圆松弛15分钟。

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3、松弛时来做菠萝包的酥皮部分，将软化好的黄油和糖粉搅拌均匀，再一次性加入全蛋液搅匀。最后筛入奶粉和低筋面粉，用按压的方式让粉融入。刚做好的酥皮面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏。

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4、冷藏后的酥皮分成4份，包保鲜膜压平，擀成圆形。将酥皮连着保鲜膜翻面，将面团盖住，再将保鲜膜慢慢掀开。在酥皮上刷一层蛋黄液，用牙签轻轻划花纹，全部划好后烤箱里二次发酵至1.5倍大，再180°预热烤箱烤20分钟左右即可。

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5、出炉，这个颜色我可真是太满意了。
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