酷热的天气人们在饭时就爱吃凉拌菜，时蔬凉拌菜也是各个饭店和酒菜店的必备菜品。其实做凉拌菜也不是很难的技术，只要你掌握好凉拌汁各种调料的剂量及制作流程就可以了，只要你按着配方及流程制作就会调拌出美味可口的凉拌菜。
今天我就给大家分享，我们在用的一款凉拌汁做法，它制作简单易学拌的凉菜咸香可口。废话少说下面我就给大家分享！

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调料品：冰糖1000克，白醋370克，柠檬汁50克，香醋3000克，葱油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精盐200克，芥末油40克，熟白芝麻75克。

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制作流程：
【 搅拌均匀|调万能凉拌汁，分享给喜欢吃凉拌菜的朋友，拌什么都好吃】1.净锅上火倒入纯净水5000克，再倒入柠檬汁50克，冰糖1000克和白醋370克，开中火搅拌均匀至冰糖完全融合于水后，在改小火慢慢熬制3小时后关火凉凉既成基础糖醋汁。
2.取香醋3000克，糖醋汁3400毫升，葱油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精盐200克，芥末油40克，熟白芝麻75克倒入容器中搅拌均匀即可成凉拌汁。

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3.拌菜时，取自己喜欢的时蔬，如生菜，黄瓜，小西红柿，萝卜丝，花生米，紫甘蓝（提前泡水）小白菜，腐竹（提前焯水），海带丝等等放入盆中浇上适量的凉拌汁搅拌均匀即可。
4.上桌品尝美味佳肴吧。