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4.煮一锅沸水，加入少许盐，搅拌均匀后关火放入内脂豆腐/韧豆腐，浸泡1-2分钟，捞出沥干后切成1.5cm小块浸泡过盐水的豆腐，质感会收缩可以防止煮制时大量出水
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5.韭黄切小段，姜蒜切末，香葱分葱白葱绿切成丁
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6.起锅热油，煸香葱白、姜末、蒜末，再加入炖好的牛筋
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倒入1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1/2小勺十三香调味，炒香后加入500ml高汤/开水
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7.煮开后加入1大勺水淀粉勾薄芡，加入豆腐轻轻推散，小火煮3-5分钟，焖煮入味
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8.豆腐煮至入味后，再撒上1/2小勺十三香、韭黄、葱花增香，翻炒均匀后出锅
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舀一大勺牛筋豆腐倒在米饭上，连着米饭也挂上了喷香浓郁的酱汁。扒拉入口，牛筋嫩中有胶质、豆腐滑嫩有豆香、米饭柔软热乎酱香浓郁，这一口简直是大满足啊！
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