亚麻籽油以其含有出色的且丰富的α-亚麻酸而出名 。筱赧家也囤了好些亚麻籽油 。亚麻籽油怎么吃呢？

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亚麻籽油中的α-亚麻酸含有较多不稳定的双键，在高温加工过程中容易发生氢化反应，所以亚麻籽油适合凉拌等低温加工方式，不适合煎炒烹炸等长时高温烹饪方式 。筱赧经常在吃火锅的时候把亚麻籽油放入拌料中；或者是吃炸酱面的时候滴入一些亚麻籽油；还可以拌海带、拌魔芋、拌苦菊等等凉拌食物用亚麻籽油代替豆油和香油，由于亚麻籽油有一些独特的气体被很多仙子们嫌弃，筱赧建议不单独食用亚麻籽油，拌菜和其他调料一起拌来掩盖那个特殊味道 。

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亚麻籽油中的α-亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸，必需脂肪酸在人体内不能合成，必需从食物中摄取的对人体健康有益的脂肪酸包括：亚油酸和亚麻酸 。亚麻籽油中含有的a-亚麻酸可以在体内转换成 DHA和EPA 。DHA可以促进胎儿大脑发育、维持成人视力;成人是否也需要DHA呢？成人大脑已经生长发育完全，DHA对成人大脑作用不如婴儿 。EPA可以降低血液中胆固醇含量 。
亚麻籽油中的α-亚麻酸属于人体所需的必需脂肪酸 。必需脂肪酸在人体内构成磷脂，磷脂是细胞膜的重要组成部分他决定了细胞膜的弹性和柔软度 。必需脂肪酸还具有调节血压、血脂，抑制血栓产生的作用，同时还可以帮助降低血液中胆固醇含量，促进胆固醇代谢 。作者：筱赧高ji营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑
减肥期间最好使用哪种食用油您好，感谢您的提问 。减肥期间最好使用亚麻籽油 。

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早在二十世纪五十年代，德国医学家巴德维医生就推广自然食物，反对过度加工，其中亚麻籽油拌酸奶是最经典的食疗方法之一 。她并且强调只要吃好油，吃对比例 。就能让好油将身体里的坏油，例如胆固醇和多余脂肪代谢出来 。
亚麻籽油的营养成分：亚麻籽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物含量之和高达84.07%，亚麻籽中蛋白质的含量齐全，必需氨基酸含量高达5.16%,是一种植物较全的蛋白质，亚麻籽油中α-亚麻酸量为53%，α-亚麻酸是人体必需氨基酸，在人体内可以转化成DHA和EPA ,α-亚麻酸还有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、益智健脑、调节植物神经等作用 。
食用亚麻籽油的功效：
1、 减肥：同样是吃油，亚麻籽油可以消耗体内多余的脂肪，是健康减肥法 。
2、 肌肤娇柔亮泽：改善皮肤脂肪含量，使肌肤更嫩滑，滋润、柔软、有弹性，同时令肌肤呼吸和排汗正常，减轻种种皮肤问题 。
3、 提升抗压能力：Ω3可减少身体受压力时所产生的有害化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症 。
4、 降低胆固醇：Ω3可将血液中高密度脂蛋白胆固醇升高25%，将多余的低密度脂蛋白胆固醇转变成胆汁酸排出体外 。
亚麻籽油的食用方法：如果可以凉拌的话优先选择凉拌，例如凉拌沙拉、拌凉菜的时候加一些；做汤的时候在最上面淋一些亚麻籽油、包饺子做陷的时候放一些亚麻籽油 。
所以在减肥期间同样是要摄入食用油，为什么不选择对身体有益处的亚麻籽油呢？
【亚麻籽油怎么吃，亚麻籽油的好处和作用在哪】参谋长~高爽（国家二ji公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

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