一碗香也叫一碗菜，湖南土菜，是湖南农村的家常名菜，口味香辣。做法很简单，去到菜錧必点此菜。
主料：猪肉 100克 鸡蛋 100克 青辣椒 150克
配料：食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 蒜姜 适量
步骤：
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准备好要用的原料， 先将鸡蛋打散，加入少许盐备用。
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青辣椒切段，在无油的热锅中煸炒，加少许盐，小火炒。
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炒出水份的辣椒盛盘待用。
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大火起锅，加入适量的油，将之前打好的鸡蛋煎好。
【 农家|湖南特色菜——农家一碗香】5、

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鸡蛋煎熟后，用锅铲划成块。
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煎好的鸡蛋盛出备用。
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锅中留有煎鸡蛋的油，如果不够可再少许，下入姜丝蒜沫爆香，再下入肉片炒出变色。
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再加入适量老抽着色，煸炒一下。
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下入炒好的辣椒，翻炒几下，调入鸡精，出锅后码在先炒好的鸡蛋上面即可。

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