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导语：包粽子用糯米 ， “圆粒”“长粒”哪个好？老奶奶：弄懂后别买错了！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在风花雪月中蒸炖人生 ， 大家好 ， 我是晓峰 ， 一个热爱美食的东北汉子 。 “节分端午自谁言 ， 万古传闻为屈原；堪笑楚江空渺渺 ， 不能洗得直臣冤” ， 看到这首诗大家就会知道 ， 应该马上就到端午节了 ， 为了纪念伟大的诗人屈原 ， 端午节会有许多的风俗 ， 其中吃粽子就是传统的习俗 。 早在春秋时期 ， 用菰叶包黍米成牛角状称作“角黍” ， 而在《风士记》中则明确记载了“角黍”一词：“仲夏端午 ， 方伯协极 。 享用角黍 ， 龟鳞顺德 。 ”这就是我国最早的粽子 。

《论语》：“工欲善其事 ， 必先利其器” ， 包粽子首先要解决的就是糯米的问题 ， 但是你的糯米真的买对了吗？许多有经验的家庭主妇去买糯米时 ， 都会有这样的困惑 ， 那就是糯米有长粒和圆粒之分 ， 那么包粽子用糯米 ， “圆粒”“长粒”哪个好？80岁的老奶奶告诉你：区别很大 ， 千万别买错 ， 弄懂后再买 。

【圆粒糯米】
所谓圆粒糯米 ， 就是形状圆又短 ， 白色不透明 ， 口感偏软 ， 不易返生 ， 这种糯米也叫粳糯米 。 因其硬度和粘度都比较小 ， 所以圆粒糯米更适合做传统的糕点、酿酒、煮粥等 。

【长粒糯米】
所谓长粒糯米 ， 就是米粒细长 ， 颜色呈粉白 ， 不透明 ， 黏性强 ， 口感偏硬 ， 米香味浓 ， 这种糯米也叫做籼糯米 。 因其粘性好 ， 糖分含量高 ， 所以它可以做粽子、米糕、咸米饭等美食 。

【二者区别】
1、产地不同
圆粒糯米主要产于我国的北方地区 ， 因北方气候较冷 ， 一年只能收获一季；而长粒糯米多产于我国的南方 ， 因南方气候较好 ， 一般为两季或三季 。

2、营养价值
它们都含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养 ， 对身体有很大的好处 ， 因圆粒糯米只是一季 ， 因此其营养成分略大于长粒糯米 。
3、作用不同
圆粒糯米比长粒糯米黏性要差一些 ， 所以圆粒糯米适合于做糕点、汤圆、酿酒等；而长粒糯米比较适合于做粽子、米糕等 。

【挑选糯米】掌握一看、二抓、三闻的策略
一看：就是看糯米的卖相 ， 颗粒饱满 ， 颜色乳白不透明 ， 一般就是新鲜的糯米 ， 如果颜色发暗或者发黑 ， 那一定是陈米 ， 建议不要购买 。 另外如果发现糯米里有白色透明的 ， 这说明糯米绝对不是纯的 ， 肯定有人动了手脚 ， 八成是掺了低价的大米 。

二抓：买糯米时抓一般 ， 然后攥一下 ， 如果手是干净的 ， 没有粉末状就说明这是新米 ， 如果手里有粉末状那就是陈米 ， 白给也不要 。
三闻：新鲜的糯米带有一股子清香味 ， 购买时抓一把闻一闻 ， 要是味道清香 ， 说明米很新鲜 ， 反之要是没有清新的香气 ， 就要果断地放弃 。


爱吃粽子的要留意 ， “圆粒”和“长粒”糯米有啥区别？看后别再买错 ， 这是80岁奶奶教的方法 ， 你学会了吗？端午节自己在家包粽子 ， 最好选用长粒糯米 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！