每种味道都能唤醒一段记忆

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蛏子，想必大家都很熟悉，作为一种常见的海鲜，因其味道鲜美儿深受喜爱，小编第一次吃就爱上了，作为夜市上必点的一道小吃，足以见得其受欢迎程度。

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一般我们吃到的都是爆炒蛏子，小伙伴们肯定也自己在家做过，但总觉得味道比外面卖的差了一点味道，今天小编就来教大家用豆豉来做爆炒蛏子，麻辣鲜香，肉质鲜美，比卖的好吃一百倍。

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食材：蛏子500g，葱，姜，蒜，洋葱，青红椒，豆豉酱。
买回来的蛏子洗净，去掉杂质，放入盐水中浸泡吐沙，至少要2个小时以上。

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2.葱姜蒜都切成小片，洋葱去皮后切成小块，青红椒去籽后切成小块备用。
3.泡好的蛏子捞出，锅中倒入清水，水开后倒入蛏子焯2分钟后捞出，洗去浮沫备用。

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4.锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后倒入洋葱和青红椒翻炒，翻炒均匀后倒入豆豉酱，加入适量的清水。
5.放入焯好水的蛏子，翻炒均匀就可以出锅啦，撒上葱花或者香菜开吃。

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因为豆豉本身就是咸的，所以就不用再放盐了，而且味道太重的话，反而掩盖了食材本身的鲜味。
是不是很简单，相信很多小伙伴已经跃跃欲试了，这道菜好吃的关键就是豆豉酱，所以这个不能省，爱吃辣的小伙伴还可以加一些干红辣椒，提升一些辣椒的香味。

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【 麻辣|教你用豆豉做爆炒蛏子，麻辣鲜香，比卖的好吃一百倍】怎么样，学会了吗？赶紧做起来吧。喜欢本篇文章的小伙伴，记得点赞收藏加关注哦。