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食材准备
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要做一道美味的排骨炖冬瓜 ， 首先需要准备好以下食材：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
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1. 排骨用清水洗净 ， 放入开水中焯水 ， 捞出备用 。
2. 冬瓜去皮 ， 切成小块 ， 放入清水中浸泡 ， 备用 。
3. 姜切成片 ， 葱切成段 ， 备用 。
步骤二：炒制排骨
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1. 热锅凉油 ， 放入姜片和葱段 ， 煸炒出香味 。
2. 加入焯水后的排骨 ， 煸炒至表面金黄 。
3. 加入适量料酒 ， 煮至酒精挥发 。
步骤三：炖制冬瓜
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1. 将炒制好的排骨放入炖锅中 ， 加入清水 ， 水量不要过多 。
2. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖 ， 调味均匀 。
【排骨炖冬瓜，做法大全来了！】3. 加入浸泡好的冬瓜块 ， 翻拌均匀 。
4. 开大火烧开后 ， 转小火慢慢炖煮 ， 直至冬瓜软烂 ， 汤汁浓稠即可 。
步骤四：出锅装盘
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将炖好的排骨炖冬瓜装盘 ， 撒上适量葱花即可食用 。
小贴士
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1. 冬瓜炖煮的时间不宜过长 ， 否则会导致冬瓜烂糊 。
2. 炖制时火候要掌握好 ， 以免烧焦或者煮干 。
3. 可以根据个人口味 ， 适量加入其他调味料 ， 如胡椒粉、八角等 。
4. 炖制排骨炖冬瓜时 ， 可以加入一些其他蔬菜 ， 如土豆、胡萝卜等 ， 增加口感和营养 。
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