什么是膳食纤维
膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物，不能提供能量，但膳食纤维具有调节肠胃的消化吸收功能，对维持身体健康非常重要 。膳食纤维可分为两大类：非水溶性纤维，包括纤维素、半纤维素及木质素：水溶性纤维，包括果胶和树胶 。
膳食纤维的作用
稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道的时间，预防大肠癌 。
调节血糖，有助预防糖尿病 。
降低血胆固醇，有助预防高血压、心脑血管疾病 。
防止便秘 。
增加饱腹感，有助控制体重 。
膳食纤维的食物来源
非水溶性纤维：水果和蔬菜的皮，全麦类和种子类 。
水溶性纤维：水果、蔬菜、燕麦、燕麦麸、大麦、豌豆、干豆类 。
膳食纤维虽不属于营养素，但对于促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用 。随着经济的发展，人们从日常饮食中摄取的纤维素普遍偏少，因此，适量的补充纤维素，可令肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘 。
同时可促进体内有害物质的排出，降低粪便在肠道中停留的时间，从而减少患上肠癌的风险 。同时，纤维素可调节血糖，有助预防糖尿病 。此外，纤维素可减少消化过程中对脂肪的吸收，从而能降低血液中胆固醇、甘油三酯的水平，所以有预防高血压、心脑血管疾病的作用 。
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