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本期导读：试试豆腐这个做法，不用放肉也好吃，经济实惠还下饭
豆腐是比较经济实惠，价格比较便宜的豆制品，营养也丰富，做法也是多种多样，今天分享一道豆腐的做法，不用放肉也好吃，一块豆腐就能做一大盘，经济实惠，用黄豆酱和韭菜一起搭配做，酱香味浓，韭菜增加了菜肴的鲜味，鲜香入味，这样搭配做出的菜肴特别下饭，下面分享下这道菜肴的做法：



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【酱香豆腐】所需材料：北豆腐1块、韭菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、黄豆酱2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：



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1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，豆腐用北豆腐制作，北豆腐就是老豆腐，用嫩豆腐容易碎。



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2.把豆腐切成大小均匀些的小块，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。



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3.韭菜切成段，黄豆酱比较干，加少许水稀释一下，把它调稀，这样炒酱时，酱就不会糊锅。



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4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用。



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5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入黄豆酱小火炒出酱香味。炒酱时，要不停的搅动，防止酱汁糊锅底。



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6.下入豆腐和酱汁混合均匀，淋入少许水，把豆腐烧制入味1-2分钟，烧制剩少许汤汁时下入韭菜，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，汤汁变得黏稠时，关火，盛出装盘即可。



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小贴士：菜肴豆腐用北豆腐制作，北豆腐就是老豆腐，用嫩豆腐容易碎。炒酱时，要用小火炒制，要不时的搅动，防止酱汁糊锅底，炒炒出酱香味。
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