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炖鸡不要再焯水了，学会这三招，做出来的鸡鲜嫩美味，吃了还想吃！
在这种炎热的天气里，人们经常会被热的心情变得很差，有的时候连饭都不想吃了，为了增加大家的食欲，这个时候就非常适合炖一锅汤喝，炖汤喝既清淡又有营养；在这种天气热的时候吃，还能解解腻；大家家里面最喜欢炖什么汤呢？我家喜欢炖鸡汤喝，我们家隔三差五的就会炖一次鸡汤喝，不仅仅是鸡汤好喝，连鸡肉都是非常鲜嫩可口的，家人都特别喜欢吃，还有一个原因是鸡汤特别补，特别有营养；我为什么能做的这么好吃呢？当然是有秘诀的了，而且还有三个秘诀！首先我家在炖鸡汤的时候从来不会焯水，因为焯水的时候，鸡里面的营养会流失掉，再加上我的“秘诀”，汤当然就会好喝啦！所以大家在炖鸡的时候也不要再焯水了，学会我这三招，做出来的鸡鲜嫩美味，吃了还想吃！


【 调料|炖鸡不要再焯水了，学会这三招，做出来的鸡鲜嫩美味，吃了还想吃！】
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1.浸泡鸡肉



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建议大家让商家把鸡先处理好，不要自己处理，因为不会处理的人，可能会处理不干净，上面会留一些比较小的绒毛，比较影响口感，商家处理的干净一些；然后回来直接再把鸡清洗一遍，清洗干净；然后在一个盆子里面装入适量的清水，把鸡放进清水里面浸泡大约一个小时左右，鸡肉里面的血水就可以被浸泡出来，到时候鸡肉也不会有腥味，浸泡的时间也不要太长；
2.腌制鸡肉



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浸泡的时间到了以后，先把盆子里面的水倒出来，然后往鸡上面撒上适量的盐，胡椒粉，料酒，蚝油和葱姜等一些调料，之后用手把这些调料抓均匀，保证每一个鸡的部位都能够涂抹到；然后把这些鸡肉放到冰箱里面腌制一个小时，如果气温比较低的话，可以直接放在外面腌制；时间到了以后，直接把鸡放在水龙头下面冲洗，把上面粘的调料全部冲洗干净就可以了；有的人在腌制鸡肉的时候只会加一些食盐和料酒，其实蚝油，胡椒粉，葱姜也是很重要的，加入这些调料鸡肉会更加入味；
3.炒鸡肉



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在鸡肉清洗干净以后，不要直接拿去炖汤，先把鸡肉放在锅中爆炒一会儿，等到锅里面炒干，鸡的身上没有什么水分了，再往里面加入一点白酒，再继续翻炒，炒大约30秒之后就可以把火关掉了；先炒一遍，能让鸡的肉紧缩起来，炖汤的时候就会更加滑嫩；加入白酒可以起到提味道和去除腥味的作用；
这三招是十分重要的，这三步做了以后就可以炖汤了，简单的炖汤过程我也分享给大家；
炖鸡汤做法：先把炒好的鸡肉放到锅中，再往锅里面加入适量的热水，等到水开以后，就可以往里面加盐等调料，然后再煮50分钟左右就可以出锅了；



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按照我的方法，做出来的汤又鲜又好喝，大家还在等什么，赶快试一试吧！