01
丝瓜蒸粉丝
文章插图
粉丝1个、丝瓜适量、蒜末适量、油少许、生抽少许。
做法:
1、粉丝提前泡软，丝瓜削皮，剁点蒜末。
2、粉丝泡软后放几滴油拌一下。
3、丝瓜切条状。
4、把丝瓜摆盘，粉丝放中间。
5、水开后入煮锅大火蒸10分鐘左右。
6、蒜末淋热油，加生抽拌匀。
7、淋在蒸好的丝瓜粉丝上就完成了。
02
腊肠蒸粉丝
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广式腊肠200克、绿豆粉丝2把、酱油少许。
做法:
1、腊肠用开水烫洗一下，切片备用。
2、粉丝剪段，放入温水中泡软。
3、捞出沥干水铺入盘中。
4、再将腊肠铺在粉丝的上面，淋入少许酱油。
5、锅中加入清水，大火烧开，放入腊肠。
6、加盖大火蒸12分钟左右即可关火。
7、出锅上桌即可食用。
03
蒜蓉扇贝蒸粉丝
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扇贝4只、香葱适量、姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、扇贝的外壳很脏，用干净的牙刷刷干净扇贝的外壳。
2、把扇贝掰开，去掉黑色的沙包。
3、撕掉裙边，如图所示。把沙子冲洗干净。
4、两个扇贝壳其实是一个整的扇贝，掰开就是2个了。
5、把另外一边的扇贝肉取下，放入一个扇贝壳里，其实也可以不倒在一起，这样2只扇贝就可以蒸出4只扇贝了。
6、用开水把粉丝泡软，粉丝泡2分钟即可。
7、粉丝里面加入3茶勺蒸鱼豉油，一点姜末，一点鸡精搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的粉丝铺在扇贝肉上，
9、大火烧开，蒸15分钟。前5分钟大火，后10分钟改小火。
10、剁碎的姜末和蒜末，以及切碎的香葱。姜末和蒜末切碎就行，不用捣烂。
11、上锅烧油，油烧到8成热时关火，倒入切碎的葱姜蒜末，放半茶勺盐搅拌均匀。
12、把爆香的葱姜蒜末倒在蒸好的扇贝上面就可以上桌啦！
04
肉片茼蒿蛋蒸粉丝
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粉丝2捆、猪肉10片、茼蒿适量、鸡蛋1个、酱油适量、生粉适量、盐适量、味精适量、蒜头油适量。
做法:
1、粉丝2捆提前泡水，尽量让粉丝吸收水分，切小段。
2、茼蒿洗净，猪肉一块，鸡蛋一个备用。
3、猪肉切片，用适量酱油、盐、味精、生粉搅拌均匀腌一会。
4、上蒸锅蒸5分钟。
5、往肉片上放上粉丝，继续蒸5分钟。
6、再打一个蛋在粉丝上，把蛋黄挑散，蒸5分钟。
7、最后加上茼蒿，一勺蒜头油，适量植物油和酱油，再蒸1分钟。
8、蒸至茼蒿断生，搅拌均匀即可。
05
蒜茸白菜蒸粉丝
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白菜心100克、粉丝50克、油适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
做法：
1、白菜心洗净后纵向切成条，切好的白菜心码在盘中备用。
2、粉丝放入沸水中煮一分钟，放后泡发十分钟。
3、蒜去皮剁碎。
4、把剁好的蒜末放入一个小碗里，炒锅烧开热油浇在蒜末上。
5、调入一汤匙生抽和两匙蚝油调成蒜香汁。
6、把泡好的粉丝码在盘中的白菜上。
7、往粉丝上浇上蒜香汁。
8、放入蒸锅里蒸十分钟即可。
06
肉末腐竹蒸粉丝
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