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小贴士：1、五花肉表面一定要涂抹高度白酒，如果是低度数的杀菌效果不好，还有可能变质影响口感。2、在腌制五花肉的时候，只需要撒上适量的食盐，把肉涂抹均匀就行。千万不要把全部的盐放进去，否则腌制出来的五花肉会非常咸。3、打开盖子之后腌制出来的水不要倒掉，因为这些水也是有用的，把这些水均匀的涂抹在五花肉上面。可以保证五花肉表面均匀覆盖盐水，保持了肉的新鲜，也改善了口感。