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9、当锅内的汤汁水分被加热収干之后，关闭火源，盛装装盘，再将香菜去根洗净切成香菜段，撒在菜肴的最上面，做点缀使用即可。
【烹饪窍门】：
1、鸡中翅肉质比较厚，所以事先用叉子或者牙签等比较尖锐的东西在鸡中翅的两面分别扎一些小孔洞，有助于鸡肉更加入味，划出几道花刀即可，腌制入味的时间最好在三十分钟以上。
【 酱汁|中秋家宴“大硬菜”，荤素搭配，既有颜值又有营养，妈妈的拿手菜】2、秘制酱料汁中的番茄酱、甜面酱和蚝油的比例可以根据个人的喜好进行调节，喜欢酸甜解腻的，番茄酱可以多一些；喜欢酱香开胃的，甜面酱可以多一些。因为酱汁当中的很多调味品都含有一定程度的咸味，所以整道菜不用再多加食盐，炒蔬菜的时候稍稍加入一些即可。