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今天我给大家分享的，也是用番茄和鸡蛋做成的一道特别的美食，比番茄炒鸡蛋还简单，而且制作出来还特别的漂亮。可以说是快手早餐必备的一道美食，具体怎么做？现在马上奉上！
制作方法：第一步：准备两个番茄，洗干净之后，直接切成厚度在3毫米左右的厚片，不需要把番茄对半切，这样切出来的番茄后续会更美观，而且口感也不差哦！

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第二步，在碗里打入两个鸡蛋，加入适量的食用盐以及黑胡椒，用筷子把蛋液打散，搅拌均匀就好啦。

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【 番茄鸡蛋饼|番茄和鸡蛋别只会炒着吃了，搭配一张手抓饼，10分钟做好营养早餐】第三步，不粘锅里加入适量的食用油，然后把番茄片一片片的放进锅里，平铺开来，中火慢慢煎，把底部的一面番茄煎好之后，再翻个面继续煎另一面，期间可以加入少量的食用盐以及黑胡椒调味，直到把番茄煎软。

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第四步，番茄都煎好之后，就可以倒入全部的鸡蛋液。

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第五步，等蛋液都初步的定型，就可以在蛋液上盖一层面饼，大家家里没有现成的面饼的话，也可以用手抓饼皮，也非常的好吃，做出来的就是千层的面皮，而且味道也是调好的，非常赞哦。

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第六步，加入面皮之后，就可以把锅端起来稍微晃一晃，底部的番茄和鸡蛋可以在锅里轻松滑动，就说明没有粘锅，这个时候就可以借助一个大碗，先把锅里的番茄鸡蛋饼盛出来。

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第七步，把锅重新清洗一下，然后抹上少量的猪油或者黄油，猪油和黄油的味道更香，并且更容易把面皮煎成酥皮，油量不需要很多，均匀的涂抹在锅底就可以啦。

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第八步，油涂抹好之后，就可以把番茄鸡蛋饼重新放回锅里，这一步大家注意了，是盖有面皮的那一面朝下，番茄鸡蛋那一面朝上，把面皮煎一煎，吃起来的口感就会更酥脆啦。

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第九步，底部的面皮煎3-5分钟左右，就可以加入一些芝士，如果大家家里没有的，也可以改放沙拉酱或者是其他的酱料。

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第十步，食材放好之后，就可以把番茄鸡蛋饼对折一下，轻轻用锅铲按压成型，这样一个外酥里嫩还有拉丝效果的番茄鸡蛋饼就做好了。

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这样做出来的番茄鸡蛋饼，真的太香了，还带着面皮，特别的管饱。看成品颜值也非常高，吃的时候直接切开就可以吃，制作也特别的简单。中间夹着芝士，吃起来还有拉丝的效果，特别适合刀工不好又爱下厨的朋友。全程不需要和面，材料简单地切一切，拌一拌，就可以做成，中间的番茄还会流汁，早上有这么一个番茄鸡蛋松饼，元气满满又美味。

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制作小技巧：
1、煎鸡蛋和番茄都不需要开大火，要有耐心慢慢煎，就不会煎糊啦。