今天和大家分享500道家常菜中286-290道。====奶香地瓜饼====【准备食材】：地瓜400克，糖30克，红豆150克，奶粉100克，糯米粉适量，色拉油。【制作方法】：1.红薯洗净去皮，再切成小块上...

今天和大家分享500道家常菜中286-290道。====奶香地瓜饼====【准备食材】：地瓜400克，糖30克，红豆150克，奶粉100克，糯米粉适量，色拉油。【制作方法】：1.红薯洗净去皮，再切成小块上蒸锅蒸30分钟，蒸熟后放在小碗中用勺子碾碎，制作成红薯泥，加奶粉拌匀，再加适量的糯米粉和成面团。2.红豆提前一天泡软，洗净后放入电饭煲中加适量的水，选择2小时汤粥功能。做好后放入糖用勺子碾碎做成红豆馅。3.用红薯面团40克包20克左右的红豆馅，捏紧收口揉成圆球形，再轻轻按压成饼状。4锅中倒入色拉油，油温升至5成热左右，放入包好的红薯饼炸成金黄色，中间鼓起来即可。【小提示】：制作奶香味的主食或者点心放牛奶是没有味道的，因为牛奶味道较淡。可以加奶粉，奶油，或者黄油这样才有奶香味。
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====老家红薯饼====【准备食材】：红薯300克，富强粉200克，奶粉，鸡蛋，色拉油。【制作方法】：1.红薯洗净去皮切成小块，上蒸锅蒸30分钟，蒸熟后碾成红薯泥，加富强粉，奶粉和成面团。2.取30克红薯面团擀成0.5厘米左右的薄饼，鸡蛋打在小盆里搅散。3.电饼铛预热倒入色拉油，红薯饼放在蛋液中裹匀，放在电饼铛里煎成金黄色即可。【小提示】：这款红薯饼口感特别软，奶香浓郁非常好吃。
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====拔丝地瓜====【准备食材】：红薯300克，淀粉，糖和水比例为2:1，色拉油。【制作方法】：1.红薯洗净去皮切成菱形块，切好的地瓜块上撒适量的淀粉拌匀。2.锅中倒入色拉油油温升至六成热，放入地瓜块炸至表面微黄定型捞出，待油温升至七成热再放入红薯块炸至表面金黄。捞出控油备用。3.锅中倒入适量的水和白糖，熬至糖的颜色微黄，倒入炸好的红薯块炒匀出锅即可。【小提示】：拔丝类菜肴主要就是熬糖，糖的每个阶段变化就几秒钟。要掌握好熬制时间。
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====紫薯馒头====【准备食材】：紫薯2根，富强粉500克，泡打粉7克，酵母7克，奶粉50克。【制作方法】：1.紫薯洗净切成小块，上蒸锅蒸30分钟，碾成紫薯泥放凉备用。酵母用温水化开。富强粉和泡打粉一起拌匀。2.拌匀的面粉中加少量的水，倒入酵母水，再放入紫薯泥过程面团，揉至没有干面粉即可，盖上湿毛巾饧15分钟，再把面团揉至表面光滑。3.揉好的面团分成40克大小的小面团。揉成表面光滑的小面团，放在蒸笼上，蒸笼要提前刷色拉油。再次常温发酵20-30分钟。发至原体积的1倍大，上蒸锅蒸13分钟左右即可。【小提示】：在家制作蒸点把酵母用温水化开，能够让酵母在面团中分布更加均匀，无论是馒头还是花卷成形后都需要常温发酵，这样可以让主食更加蓬松。
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====素炒红薯====【准备食材】：红薯300克，香菜50克，淀粉，盐，色拉油。【制作方法】：1.红薯洗净去皮切成小块，再撒上适量的淀粉拌匀。香菜洗净切成小段。2.锅中倒入色拉油油温升至六成热，放入红薯块炸至表面微黄定型捞出控油备用。待油温升至七成热再次放入红薯块，炸至表面金黄捞出。3.锅中留少许底油，放入切好的香菜段炒香，再放入炸好的红薯块炒匀，最后加少许盐炒匀出锅即可。【小提示】：红薯块需要炸两次，这样才能让红薯外焦里嫩。
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