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第五步：开始摊蛋皮。小火把锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅，如果大家用平底锅来做，就不用把四周也烧热了。等锅变热，把蛋液倒入锅里，轻轻的转动锅，使锅壁四周都粘满蛋液，如图。建议用有涂层的不粘锅来做，这样不用抹油也可以。第六步：待蛋液全部凝固，边缘地方翘起来的时候，就可以把蛋皮取出来了。第七步：等蛋皮晾凉后切成条。第八步：把菠菜拧干水分，切成段。第九步：取一盆，依次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻，再放入1勺盐、少许鸡精、2勺香醋、少许香油拌匀。第十步：装盘上桌吧。多说几句1、花生米过一下凉水再炸，这样不易炸糊。2、喜欢吃辣的朋友，还可以放一点辣椒油。第四道：芝麻菠菜这菜拌好后，夹一筷子到嘴里，首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁，然后，芝麻香与菠菜香在嘴里融合，回味悠长，特别特别美味。

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具体制作方法第一步：准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。第二步：锅中倒入适量的水浇开，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。（焯菠菜时，可以往锅里滴几滴食用油，这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。）第三步：菠菜焯好后迅速捞出，放入凉水中，如图。

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【 菠菜|春天一定要吃的蔬菜，4种凉拌做法，爽口多汁，拌一大盘轻松吃光】第四步：把菠菜拧干水分，然后切成段。蒜切末备用。第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀。第六步：装盘上桌吧。多说几句我用的是熟白芝麻，如果大家买到的芝麻是生的，可以放到锅里，小火煸熟。