秋天多给家人吃这鱼，油锅里炸一炸，外酥里软，鲜香下饭秋季养生怎么能少得了鱼类的食材，因为我从小就住在沿海的城市，所以对海鲜是抵抗不了的，海鱼是我最喜欢的，小时候家里有一艘小船，爸爸有时间了就会出海捕捞一些小鱼小虾的给我们几个孩子吃，那个时候吃鱼就是家常便饭。

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现在不一样了，不能自己捕捞了，吃海鲜都是要花钱买的，还好我最喜欢吃的黄花鱼并不是很贵，算是大众的一种鱼类了，黄花鱼的营养价值也是很高的，黄花鱼中含丰富的钙元素，对缺钙的人群来说，是非常好的补钙佳品。除此之外，黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有很好的疗效。

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黄花鱼除了清蒸红烧意外，我最喜欢的就是干炸了，今天教大家做一道美味的干炸椒盐小黄鱼，外酥里嫩，好吃得不要不要的，鲜香下饭，大家试一试吧，秋天要多给家人吃黄花鱼，滋补身体非常好。【菜品】：干炸椒盐小黄鱼【烹饪食材】：小黄花鱼500颗、生姜一小块、葱一根。料酒一勺、胡椒粉适量、盐一勺、椒盐适量【烹饪步骤】：1、首先准备好需要用到的全部食材，小黄花鱼准备大约一斤的用量，大家也可以根据自己的实际情况来准备，清洗干净之后去掉鱼鳃和内脏。

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2、处理好的小黄花鱼放入盆中，加入生姜片还有葱段。

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3、再加入一勺料酒，料酒能够起到去腥的作用，在加入一勺的盐，最后加入一勺的胡椒粉，全部加入之后抓拌一下，腌制20分钟。

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4、将鸡蛋打入碗中，然后加入两勺的淀粉和两勺的面粉。

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5、搅拌成面糊备用，注意面糊不能太稀也不能太后。

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6、将腌制好的小黄花鱼放入做好的面糊中，让每一条小黄花鱼均匀裹上面糊，如果一起操作比较麻烦的话，也可以一条一条来做。

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7、锅中添加适量的食用油烧热，油温需要达到6成热差不多了，将裹好面糊的黄花鱼放入油锅中开始炸制，一面定型了之后小心翻到另一面，直到两面都已经炸制微黄了就可以捞出来了。

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8、油温继续升高之后再将炸好的小黄花鱼继续放入油锅中进行复炸，炸制金黄就可以关火出锅了，这道简单又美味的干炸黄花鱼就做好了，赶紧试一试吧。【 秋天|秋天多给家人吃这鱼，油锅里炸一炸，外酥里软，鲜香下饭】

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【烹饪小贴士】：1、小黄花鱼要腌制一下这样才会更加好吃。2、一般炸鱼我都喜欢炸两遍，这样才能够是鱼肉外酥里嫩特别好吃，大家可以尝试一下。3、怎样判断油温可不可以，用一根筷子试一下，如果筷子表面冒出了很多细小的气泡这样就可以开始炸制了。