7、加入一勺豆瓣酱下锅一起，小火炒出红油来。


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8、加入提前炒变色的猪肝回锅一同爆炒。


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9、加入蒜苗一起炒。


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10、最后倒入提前调好的料汁一起翻炒均匀即可。


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出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土匪猪肝就做好啦，这样炒出来的猪肝鲜香入味，口感嫩滑不老不柴，一点腥味都没有，色泽也非常诱人，蒜苗的清香和泡椒豆瓣酱的微辣口感，吃起来非常开胃好吃，下饭又下酒，大人孩子都特别爱吃，每回做这道菜，上桌都能多吃两碗米饭。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪肝切片后加入料酒抓洗去腥，再加入适量的生粉一起抓洗，冲洗干净，提前加入配料拌匀腌制，这样炒出来的猪肝鲜嫩不腥气。
2、这里用的是泡椒，口感微微酸辣非常开胃，喜欢更辣一些的可以搭配小米椒一起炒，也是非常开胃下饭的。
【 蒜苗|大厨教你“土匪猪肝”最美味的做法，掌握这一点，又鲜又嫩，真香】3、猪肝需要大火爆炒，先炒变色最后再回锅一起炒熟透即可，炒的时间太长猪肝的口感就老了。