掌握快手又营养的孩子晚餐菜式，是工作繁忙的家长的必备技能。今天跟大家分享的这道彩蔬鸡汤猫耳面，简单快手的同时，又保证了营养。多种食材搭配可以让孩子摄入多种营养素，提高营养素的吸收利用率。鸡汤中的鲜味物质可以提升食欲，促进消化液分泌，更有效地吸收营养成分，从而增强身体免疫力。妈妈们晚餐不妨试试。彩蔬鸡汤猫耳面
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准备材料：面粉150克，鸡蛋1个，五花肉30克，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，西芹1根，香菇2朵，小葱1根，鸡汤3大匙，味极鲜酱油1小匙，盐1/2小匙，香油1小匙，色拉油1大匙开始制作：
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1. 将面粉、鸡蛋和30克水倒入盆中，用筷子搅拌成雪花状。
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2. 将混合材料揉成面团，发酵30分钟，再次揉匀至表面光滑。
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3. 将面团擀成薄面饼，切成1.5厘米宽的长条状。
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4. 将面团长条切成长方形的小面片。
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5. 取寿司帘，将小面片分别斜向搓成猫耳面。
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6. 将五花肉切片，将辅料中的所有蔬菜切丁，小葱切小段。
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7. 锅中放水，将猫耳面煮至熟透、漂浮起来。
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8. 另起锅烧热，放入色拉油，下五花肉片煸炒至出油，再放入小葱段。
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9. 再依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁和香菇丁，加入味极鲜酱油翻炒均匀。
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10. 倒入鸡汤，再放入煮透的猫耳面，烧开。加入盐和香油调味。将面继续煮至入味，关火后出锅即可。
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选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。