夏日的时令蔬菜有哪些，家常做法是什么？( 六 ) _经验常识

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夏季的时令蔬菜有很种，有西红柿、苦瓜、丝瓜、豇豆、茭白等，很多种蔬菜，它们的家常做法都不算困难，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作这几种蔬菜的方法，希望对您有所帮助
【豇豆炒肉丝】
豇豆摘好后切段，红辣椒切丝，生姜切片，葱切葱花，猪肉切成肉丝备用

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锅中倒水，水开后放入豇豆段焯一下，焯一两分钟左右将其捞出沥干水分，另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜片和葱花炝锅，炒出香味后放入肉丝，倒入料酒和少许生抽以及米醋，大火将肉丝煸炒至变色断生后，放入红辣椒丝和豇豆段，放入食盐和味精调味，继续用大火翻炒片刻，食材熟透后即可关火盛出摆盘
【油焖茭白】
茭白清洗干净削皮切块备用

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锅中倒油，油量要比平时炒菜时多一些，油热后放入茭白块，煸炒至茭白块表皮有些发焦后，倒入少许温水，放入食盐和白砂糖，倒入生抽和少许老抽，大火将汤汁烧开后转中火焖煮几分钟，将茭白焖至入味后，放入味精，开大火收汁，汤汁快要收干后淋入一些香油，翻炒均匀即可盛出
【西红柿丝瓜炒鸡蛋】
丝瓜削皮切片，西红柿切块，葱切葱花，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用

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起锅烧油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出，锅中倒入少许底油，油热后放入葱花炒出香味后，放入丝瓜和西红柿，将其炒软炒出汤汁后，放入煎好的鸡蛋，倒入米醋，放入食盐和白砂糖以及鸡精，大火将其烧散炒匀即可出锅
【蜂蜜苦瓜】
苦瓜对半切开，用勺子将苦瓜瓤挖干净，切成小片，枸杞放入清水中浸泡十分钟左右
锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入苦瓜片，将其煮熟煮至翠绿色后捞出，放入冰水中浸凉，浸凉后捞出放入碗中，碗中倒入蜂蜜和少许清水，放入白砂糖和泡好的枸杞，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏半小时即可

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简单省时的蜂蜜苦瓜就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
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夏季不可错过的小蘑菇，价比排骨贵，清脆肥嫩超好吃。

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菜场里买菜，碰到黑皮鸡枞菌便宜了，30块一斤，赶紧的买点，新鲜的。
旁边有人问，这是什么蘑菇，黑乎乎的，能好吃？
店家说，可好吃了，煎炒炖炸怎么吃都行，也不用焯水，直接下锅，脆嫩爽口。
以前是没见到过鸡枞菌，今年却常见，就是贵了点。
虽然是养殖的，但也很好吃，没任何的怪味，肉厚肥嫩，清脆清脆的，很爽口。
炒的时候，也不像其它菌菇类的，会出很多的水分，它没有，这大概就是可以拿来熬油的原因吧。
黑皮鸡枞菌是云贵那边的一种特产，氨基酸含量高，有人说它是菌中之魁，比松茸还要珍贵还要好吃。
可配合肉类、蔬菜等的炒、煮、炖、做汤都行，极富特色又清香鲜美脆嫩，是夏季餐桌上不可多得的美食。

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