红薯不但味道好，而且营养价值高 。它富含胡萝卜素、蛋白质和糖等营养成分，可预防便秘，促进消化 。

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红薯的功效与作用
1.降血压：红薯的降压功效主要归功于其富含的钾元素 。当体内的钠元素（盐）过多时，血压就会升高 。如果摄入足够的钾元素，就能够促使体内多余的钠元素被排出体外 。食用富含钾的食物还能促进体内矿物质的平衡，最终起到辅助降压的作用 。由于是高钾低钠，吃红薯还有助于降低中风的风险；
2.降胆固醇、控血糖：红薯抑制胆固醇的效果是其他食物的10倍；2型糖尿病人服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性也得到了改善，有助于控制血糖；
3.防癌抗癌：研究表明，红薯提取物能有效抑制乳腺癌和结肠癌的效果，尤其是煮红薯，起效果远高于生红薯 。

【吃地瓜有什么好处，防癌效果好不好？】
注意事项
1.红薯不可生吃，因为在生红薯的淀粉细胞膜没有被高温破坏前，红薯很难在人体内消化 。而且红薯煮熟以后，还可以破坏掉红薯中所含有的气化酶 。这样吃了以后就不会出现腹胀、打嗝、反胃、烧心、排气等不适感；
2.红薯最好和米面搭配吃，这样有助于蛋白质互补 。如果红薯和萝卜或者咸菜搭配，还能减少胃酸的分泌；

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3.由于红薯所含的钙质需要人体经过四五个小时才能吸收，所以红薯最好中午吃，这样红薯钙质会在晚餐前全部吸收掉，也不会影响晚上其他食物的钙质吸收 。
今天的红薯，离开农药能长好吗？也许土壤污染了，反正家乡种的太少了 。听说山区有种的，可都用了农药，别想有什么好处了吧？希望深入调查 。

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可以防癌，效果是有，但是对人的效果并不是立竿见影的，效果十分显著的，只能说是有一定程度的效果 。下面就详细解释红薯为什么抗癌以及抗什么癌、和不同种类红薯抗癌效果的情况 。

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相信大家也经常看到网上说红薯（地瓜，严格来说，红薯并不是地瓜）防癌，是食物中的抗癌之王，传的神乎其神 。防癌的原因也是种说风云，一会据这个专家说，一会儿据那个专家说，把大家说的晕头转向 。所以，为了方便大家，下面就在有关红薯对健康研究的文英文献报道的基础上，进行红薯抗癌论述并阐明原因：
1.胡萝卜素
这个不陌生，大家都知道红薯中含有β-胡罗卜素 。而其在消化系统中可以转化为维生素A 。
β-胡罗卜素是一种还原剂，可以防止核酸免受自由基损伤，从而防止细胞发生癌变 。
维生素A可以增加人体免疫力，从而抵御肿瘤细胞的增值 。
2.花青素
这个可是比β-胡萝卜素更强的还原剂，其还原能力比VE高50倍，比VC高20倍，当之无愧的自由基和氧化化剂清除之王 。可以十分高效率低清除引起细胞损伤和DNA损伤的自由基以及一些氧化物质，从而使细胞保持活力并防止DNA损伤，延缓衰老和抗癌 。
所以，紫薯中花青素含量最高，所以，想使延缓衰老或抗癌，还是紫薯给力 。

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3.神经节苷脂（一种糖脂）
在一项研究中指出，甘薯汁中存在一种神经节苷脂，可以抑制子宫癌和黑素瘤细胞增值 。但是此实验是体外进行，对人体内是否有效，有待考察 。

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