文章插图
今天我们去市场买了条草鱼
3斤21块钱
我们这边是7块钱一斤
相比其他地方好像要便宜个2块钱左右
你们那边是几块呢？

文章插图
今天我们不做红烧
不做火锅 也不油炸
下面我们就一起来看看是怎么做的吧
首先准备一条草鱼
卖鱼的阿姨都帮忙处理干净了
现在我们把鱼线去掉
先在鱼头下面划一刀
然后在尾巴上面切一刀
再从上面一刀开始拉鱼线
一点点白色的细线就是的
一只手轻轻的拉
另一只手轻轻拍打鱼身
这样鱼线就会不容易断

文章插图
很快就出来了
这是爸爸教我的方法
很好用
现在开始切鱼
先把鱼头切下来

文章插图
然后把鱼身也切成块
这里可以切大一点 不要紧的
全部切好后再把鱼头分成两半
然后把鱼装入大碗中

文章插图
加1勺老抽
半勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
35g奥尔良腌料
再用手抓拌均匀
腌制1个小时让它入味

文章插图
现在我们来准备配菜
先准备一把金针菇
把根部去掉
然后把金针菇装入碗中

文章插图
清洗干净后备用
再准备一个西红柿
对半切开后再切成小块
切好后也装入碗中备用

文章插图
再准备一个洋葱
仍然是对半切开后切成小块
切好后装入碗中备用
再切点葱白
切好后装入碗中备用
切点青椒和小米椒
切成小圈圈后装入碗中备用

文章插图
再切点蒜片和姜片
切好后装入碗中备用
鱼腌好后就可以开始炒配菜了

文章插图
锅中烧热
加食用油
油热后下一把花椒
再把姜蒜加进去
炒香后下洋葱
洋葱炒软后加西红柿继续翻炒

文章插图
【 酸菜鱼|我家草鱼从不红烧，加1把金针菇，比酸菜鱼好吃，上桌汤汁都喝光】炒至西红柿变软后把金针菇铺上去
然后再把腌好的鱼加进去
酱汁也倒进去
盖上盖子焖10分钟
鱼肉其实是特别容易熟的
中火就可以了
好了
我们开盖开一下

文章插图
哇 好香啊
香气已经扑鼻而来了
鱼肉也已经熟了
我们把青红椒加进去
葱白也加进去
开盖煮2分钟就可以关火啦

文章插图
这样做的草鱼
不用煎 不用炸
一滴水不用加
保留了鱼肉最完全的营养成分
而且这样做的鱼肉特别的鲜嫩
看着就忍不住咽口水了
还有金针菇也充分的吸收了鱼肉的汤汁

文章插图
吃起来也特别的好吃