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豆腐是我们日常饮食当中 ， 餐桌上出现频率较高的一道美食 ， 吃起来鲜嫩爽口 ， 味道独特 ， 做法也是多种多样 ， 凉拌、红烧、炖煮都可以 ， 而且豆腐中的营养也不容小觑 ， 富含丰富的微量元素和大量的优质蛋白 ， 被人体吸收率高达百分之95左右 。 在众多豆制品中豆腐还有着“植物肉”的美誉 ， 因此可见它的受欢迎程度是非常高的 。

【豆腐|买豆腐时要留意，遇到这五种不要买，认准这三点，轻松辨别好豆腐】豆腐好吃 ， 受欢迎度高 ， 但是买豆腐却是有技巧的 ， 很多人买豆腐时 ， 对挑选豆腐没有太多的经验 ， 全凭眼缘 ， 导致买上的豆腐 ， 有时候还没吃就出现了变质的现象 。 今天就为大家分享一下买豆腐的技巧 ， 买豆腐时要留意 ， 遇到这五种不要买 ， 认准这三点 ， 轻松辨别好豆腐 。
不能买的五种豆腐1、颜色太白的豆腐

豆腐是经过多道工序制作而成的 ， 做出的成品微微发黄 ， 这样的才是纯天然无添加的好豆腐 ， 但是现在很多商家为了让豆腐颜色漂亮美观 ， 一般会添加适量的添加剂 ， 如果是正常添加范围之内是可以购买的 ， 如果看到豆腐颜色特别白 ， 白的不正常 ， 这就是添加剂过多导致的 ， 不建议购买 。
2、发酸的豆腐

豆腐的制作工艺一般分为三种 ， 卤水点豆腐 ， 内脂点豆腐和醋点豆腐 ， 这三种方法做出的豆腐正常情况下不会出现发酸的情况 ， 如果购买的豆腐发酸 ， 很可能是添加的食材过量导致的口感的变化 ， 同时营养也会降低 ， 其次就是豆腐已经发生变质 。 购买时 ， 建议拿起来闻一闻或者品尝一下 ， 再做选择 。

3、发黏的豆腐

很多人买豆腐直接就是让老板称一块拿起来就走 ， 其实这一点并不正确 ， 应该在买豆腐时 ， 用手轻轻触摸豆腐 ， 新鲜的豆腐表面光滑 ， 如果在触摸过程中有拉丝或者发粘的情况 ， 这就是已经变质了 ， 谨慎选择 。
4、空洞多的豆腐

新鲜的豆腐富有弹性 ， 且表面光滑 ， 没有空洞现象 ， 如果购买鲜豆腐时发现豆腐表层有很多空洞 ， 不建议购买 ， 因为这样的豆腐可能放置的时间过长 ， 将要变质了 ， 就算是冻豆腐 ， 频繁从冰箱中拿出售卖 ， 也会加速缩短豆腐的保质期 。
5、掉渣的豆腐

新鲜的豆腐水分足 ， 整体结构完整 ， 但是购买豆腐时 ， 发现豆腐一碰就碎 ， 这样的豆腐是因为存放的时间过长 ， 导致水分大量的丢失 ， 整体结构不足以支撑豆腐的体积 ， 导致出现掉渣的情况 ， 这样的豆腐吃起来不仅没有新鲜的豆腐口感好 ， 而且存放的时间较长 ， 不建议购买 。
买豆腐认准这三点
1、买豆腐时 ， 应当选择微微发黄或者整体颜色均匀的豆腐 ， 不建议选择太白的豆腐 。

2、买豆腐时 ， 一定要看豆腐的整体结构 ， 应当选择富有弹性 ， 没有掉渣和出现空洞的豆腐 。
3、买豆腐时 ， 选择仅含有豆香味 ， 且无其他异味的豆腐 ， 如果有条件的建议品尝一下 ， 再做选择 。
以上就是为大家分享的挑选豆腐和鉴别豆腐的方法 ， 你学会了吗？如果有需要的朋友建议收藏起来或者分享给身边有需要的人吧 。