从乡下姑姑家带回来一些馒头，是姑姑用传统方法在地锅中蒸的，样子看着来很粗犷，像完全不修边幅的乡村大汉。发酵食物很奇妙，不同的环境不同的操作方法，总会得到不同的味道，发酵程度不同，产生的芳香物质也会有区别，食物的香气也不一样。姑姑几十年蒸馒头都是按她自己的经验进行，最后形成了独有的风味，这种风味基本不能复制。


【 姑姑|馒头也有这么好吃的时候啊！女儿早餐点名要吃这个】

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中式家庭烹饪本身就无法全盘复制，乡村特色的食物更是如此，除了没有明确的量化配料之外，自然环境和厨具也完全无法模拟。每次回去，总是要带一些姑姑蒸的馒头回来，好好享用便是最好的珍惜。




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作为主食，馒头和面包属于同类，是碳水化合物的来源，早餐吃馒头还是吃面包，依据自己的习惯就好了。面包的种类数也数不清，其实中国家庭自制馒头，也同样有着万千种不同风味。粗犷的馒头，经过油脂、奶酪、香草和肉肠的加持，转眼变成了完美的早餐，成了女儿点名要吃的美食，这是个惊喜的转变。




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早餐准备了奶酪馒头片，还有一碟青菜，一个苹果，一杯牛奶，孩子吃得很满足。
奶酪馒头片
材料：馒头（面包片也可以），马苏里拉奶酪，肉肠，食用油，香草，海盐，黑胡椒。
做法步骤：




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准备一个大馒头，各种馒头都可以，自己蒸的，买来的，只是口感和香气会有一些区别。




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馒头切片，这种乡村馒头，组织并不细腻，风味却很独特，这也恰恰是它的特点。闻着香，细嚼有甜味儿，让人忍不住都想多吃一块。如果有时间，提前把馒头复蒸一下会更好。




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肉肠切片备用，选高品质的肉肠或者培根都可以。




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平底锅预热刷油，保持小火加热，放上馒头片，在馒头片上面放上肉肠和奶酪碎，




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再放上香草和黑胡椒碎，来一点点儿海盐碎增加咸度。口淡的朋友可以不加。




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盖上锅盖，保持小火加热，一定要用最小火，这样馒头片会有脆底，奶酪也会融化。




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七八分钟之后，馒头上面的奶酪融化，馒头片就可以出锅了。
平底锅版馒头片，做好后是这样的，吃也挺好吃，但不如烤一下更美味。




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提前给烤箱预热，220度预热好，把馒头片放烤盘上，入烤箱中上层，这样可以实现高温快烤，馒头片不会失水变干，吃起来更舒服。