导言： 此物和韭菜一起炒，比海鲜鲍鱼还好吃，重要是不贵，营养极高！

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记得在我较小的时候，我就特别喜欢吃菌类。因为它特别鲜，也非常好吃。还有一个主要原因是，我妈妈就随我的喜好，常常做菌类给我吃如：平菇，香菇，金针菇，蘑菇，杏鲍菇等等。做的花样也比较多如：炒的，煮的，煎的，炸的，凉拌的等，都比较好吃！妈妈说：”这菌类吃了好，会长得高，长得漂亮”！

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菌类含有丰富的蛋白质，无机盐，维生素，氨基酸等，还含有多种微量元素如:钙，镁，钾，磷等等。对我们人体非常有益。如妈妈喜欢买杏鲍菇，把它做成各式各样的美食。妈妈说：”多吃杏鲍菇可以增加你们的消化能力，提高你们的食欲，能增强对大脑的补充，会记忆更好，让韭菜和杏鲍菇一起炒，还有补血养颜的功效，增强免疫了”。所以妈妈常常给我们做的一道菜就是用杏鲍菇炒韭菜，杏鲍菇炒肉，炸杏鲍菇等等！其实杏鲍菇也不贵，我们西南地区一般5元或者6元，杏鲍菇不贵营养价值高。今天给大家分享妈妈的韭菜炒杏鲍菇：

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韭菜炒杏鲍菇，做法简单，营养价值比较。它适合老人，成人，小孩滋补身体。
韭菜炒杏鲍菇的方法是：

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食材：杏鲍菇半斤，韭菜一小把，2个美人椒，红辣椒，大蒜，菜籽油，酱油，香油，盐和味精等等。
做法步骤1：将杏鲍菇用清水清洗干净，用菜刀把杏鲍菇切成大小均匀的长条。用锅烧水，待水烧沸后将鲍菇放入锅中焯水一会儿（3分钟左右），然后捞起沥水备用。

做法步骤2：将韭菜掐去黄色的，老的，干的叶子，把它清洗干净，切成长短均匀的小段备用。再把美人椒和红辣椒清洗干净，切成均匀的长条备用。把大蒜剁成蒜末备用。
做法步骤3：，锅中加入一些菜籽油，待油烧热香味飘出，加上一些大蒜炒成蒜末炒到微黄飘香，放入杏鲍菇一起炒，把杏鲍菇炒到变软。

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做法步骤4：放入韭菜一起翻炒，炒一会（半分钟），加入备好的美人椒和红辣椒一起炒。炒一小会（1分钟），放入备好的香油和盐，味精翻炒均匀，就可以出锅了。这道营养价值高，它比肉还好吃。老少皆宜！

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杏鲍菇是秋冬季补身体的好食材，杏鲍菇含有“寡糖”对身体非常好。还有丰富的膳食纤维促进身体的消化和吸收，如果肠胃不适，可以帮助肠胃恢复健康。帮助肠道及时排除毒素，达到美容养颜的作用。杏鲍菇还含有丰富的蛋白质，钙等多种元素。可以让老人小孩及时补充营养，提高免疫了。杏鲍菇有：滋阴健脾，调理脾胃功效，可以防止心脑血管疾病的发生。

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每当我去菜市场买菜时，看到这些菌类。就会想起我的妈妈，妈妈为了给我们兄妹做好吃的，每天都忙个不停，常常是忙得 汗流浃背，却脸上还是挂着微笑。还说：“你们要吃啥，妈妈给你们做”。妈妈说话的场景时时出现在我眼前。好想妈妈！谢谢大家，今天分享到这里，喜欢的朋友可以点赞，关注，收藏！如果你有更好做法，欢迎你留言区留言讨论！