而如何减轻西红柿炒蛋的酸味，有两种分法：
1.尽量挑熟的西红柿，挑时仔细观察它表皮的颜色,如果颜色还是青色的话,则说明该西红柿未成熟,吃起来就会很酸涩;要选颜色呈现鲜红色的西红柿,口感比较甜 。
2.西红柿炒鸡蛋，如果感觉西红柿太酸可以在炒过程中加适量的白砂糖 。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，其营养价值丰富，烹调方法简单易学，是许多百姓家庭中的普通菜肴 。今天就分享一道几乎人人都吃过的家常菜———西红柿炒鸡蛋 。
首先准备材料：
鸡蛋4个，西红柿2个(稍微大一点的)，盐1勺，糖适量 。
步骤1.在西红柿顶部切一个十字花刀,再用开水沿着顶部汤一下,撕去皮.这样做口感更好 。
步骤2.将西红柿滚刀切成块，注意，切面越多容易出汁 。
步骤3.把鸡蛋磕入碗里，加入两小勺清水搅拌均匀 。(这样做出来的鸡蛋更嫩滑)
步骤4.先把锅烧至微微冒青烟，再放入适量的油，把打散的鸡蛋淋入锅中，快成型时用筷子迅速搅散 。盛出备用 。
步骤7 。另起锅，放入少许油，放入西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汤汁变软，然后加入炒好的鸡蛋，再加入适量的盐和糖，翻炒均匀后即可出锅 。
这道菜最适合用来拌饭，老少皆宜，希望能给大家帮助和参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的朋友们可以关注我哦，感谢大家！
两种办法可以减轻西红柿炒鸡蛋的酸味：
一、先把鸡蛋炒好后，当放下西红柿时，减少翻炒的时间，尽快起锅；
二、提前把西红柿整个地用水多煮一下，然后再使用 。
就一个技巧 。放糖 。
很高兴能回答您这个问题，关于西红柿炒鸡蛋怎样减轻酸味，我觉得问题不大
第一步：选西红柿选择熟一点的，颜色稍微红的，因为熟透的西红柿相对来说没那么酸
第二步：炒的时候放一点糖，这样也能减少酸味，如果一点酸味都接受不了，就稍微多放点白糖
好了，以上就是我的回答，希望能帮到您，最后祝您生活愉快
【怎么做西红柿炒鸡蛋才更好地减轻酸味？不喜欢太酸怎么办？】多放糖就好了

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