在生态学上，我国一般把甜瓜分为厚皮甜瓜与蒲皮甜瓜两种 。薄皮甜瓜皮比较薄，品种很多，皮色有白、黄、绿、灰及带各种条纹的，因为皮薄而甜，所以是带皮食用 。厚皮甜瓜的皮比较厚，一般不吃皮，只吃瓜瓤，比如新新疆哈密瓜，即为比较有名的厚皮瓜，甘肃的白兰瓜、台湾的洋香瓜也都是厚皮甜瓜的优良品种 。厚皮甜瓜的特点是甜度更高，并且比薄皮甜蜜耐贮藏 。
其实，哪一种甜瓜都适合露地栽培，在设施农业未引进前，几千年的甜瓜种植都是露地栽培 。甜瓜对土壤要求不严格，但潮湿地区或者低洼多水地块生长的甜瓜因为水分多所以味比较淡 。甜瓜种植比较简单，小时候我们吃的甜瓜，种子吃到肚里再拉出来，照样能长出好甜瓜，老百姓称为屎甜瓜 。

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甜瓜虽然适应性强，但是地方性也较强，新疆和西北干旱地区早熟种植的甜瓜有黄蛋子、河套蜜，中熟品种有红心脆、白兰瓜、网纹香、香梨黄等，晚熟品种有黑眉毛蜜极甘、卡拉克赛（伽师瓜）、皇后、炮台红等 。而适合华北、东北、华中、江浙等半湿润地区种植的薄皮甜瓜很多，早熟品种有甜宝、龙甜1号（黑龙江）、五楼供、小花道（内蒙古），中熟品种有华南108、十棱黄金瓜、白兔娃、王海、银瓜等等 。现在我国推广种植的甜瓜品种全部杂交化，品种和种类繁多 。

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大棚种植甜瓜的历史也就是几十年，为的是提早上市，延长供应期 。但农村小规模种植多数是露天栽培 。露天栽培应该选择早熟、中熟的优质品种 。目前较多种植的有伊丽莎白、银蜜子、网纹香及其他早熟、中熟品种 。小编家乡有一种地方品种叫铁把瓜，以瓜熟而蒂落得名，属于薄皮甜瓜类型，“西罗家铁把瓜”成为中国地理标志产品，种植有三百多年的历史，该瓜圆型、果面光滑，成熟后，果实绿中带微黄 。单瓜重200—350克，亩产可达2000公斤左右 。该品种口感特甜，瓜香浓郁，成为远近闻名的地方品牌 。
薄皮甜瓜又称东方甜瓜、梨瓜、小瓜、脆瓜等，栽培上表现较耐湿，主要分布在我国东部夏季潮湿多雨的地域，如东北、华北、江淮流域、东南、华南等地，适于露地栽培，

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保护地栽培时易徒长 。

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薄皮甜瓜株型较小，叶色深绿，小果型，单果重0.3～1.0千克，果形有圆形、梨形、卵形和筒形等，果皮光滑而薄，无网纹，有的有棱，皮色大致有白色、黄色、绿色、花色等类型，可连皮食用，一般肉厚2.5厘米以下，可溶性固形物含量为10.0%～13.0% 。不耐贮运，较抗病 。厚皮甜瓜主要指可在我国西北露地栽培的新疆哈密瓜、甘肃白兰瓜等，对环境条件要求较高，喜干燥、炎热、温差大和强日照，栽培上表现为不耐湿、不抗病 。

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一般在我国东部夏季潮湿多雨的地域不能露地栽培，只能在早春或秋冬保护地内栽培，只有部分早熟品种在部分地区可进行小拱棚甚至于露地栽培 。植株长势较旺，叶片较大，叶色浅绿，果型较大，单果重1.5～5.0千克，果形有圆、高圆或椭圆形等，果皮较厚，不能食，有些有网纹 。肉厚2.5厘米以上，可溶性固形物含量为12.0%～17.0% 。种子较大，肉质细脆，品质好，耐贮运，晚熟品种可贮藏3～4个月以上 。

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