烤箱|月饼厂老师傅教做月饼，不收腰不泄脚，配方和要点全在这儿( 二 )
月饼胚放到75克的月饼模具里，压出花纹，力度要均匀，压出来的花纹才够立体，够好看。
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所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱200度10分钟。
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月饼胚放入预热好的烤箱中下层，烤箱上下火200度，先烤5分钟定型。
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取少量的蛋黄加一点点水调成蛋黄水，在高温烘烤定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，建议用毛刷。
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月饼放回烤箱中下层，上下火180度烤14分钟，不同的烤箱温度不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
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自己做的月饼，算上食材和水电，一盒6个成本大概30块钱，比外面几百块钱一盒的月饼好吃多了。
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