盐菜肘子




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用料
肘子盐菜葱姜料酒白酒红糖
做法
肘子火上将皮烧一下放入温水泡软刮净皮，沿骨头切一刀，放入锅内加入葱姜花椒料酒煮一个小时取出脱骨。
将红糖用白酒化开，在肘子皮上均匀抹上一层，锅内油烧至七成热，下入肘子将皮炸至起泡捞出入凉水浸一下，
改刀成块。将肘子皮向下放，瘦肉放在
上层，将盐菜和姜末盖在肘子上，入屉蒸三个小时取出扣入盘中
辣炒鸭血




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用料
鸭血1盒青菜约5颗洋葱半个小米辣3个尖椒半个或一个葱姜蒜适量花椒约20粒豆瓣酱1勺生抽2勺耗油1勺白糖1勺淀粉1勺
做法
准备食材
食材都切好备用
放油，葱姜蒜花椒炝锅
放入豆瓣酱炒出红油
放入所有配菜，芹菜、洋葱、辣椒等
接着放入鸭血
放适量盐，口味淡的可以不放盐
食材都熟了以后最后放入料汁
收汁后就可以起锅啦
豉椒羊肉




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用料
羊肉青椒洋葱蒜苗豆豉红油生抽料酒水淀粉胡椒粉姜盐鸡精香醋
做法
将羊肉切薄片，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉抓匀腌制，
锅内下油烧至七成热，下入羊肉炒散盛出。
锅内留底油，下入豆豉炒香，再下入辣椒、姜丝、洋葱丝稍炒，下入羊肉，
淋入一大勺红油翻匀，调入盐、鸡精和香醋，下入斜切成段的蒜苗，颠匀起锅
辣炒鸡胗




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用料
鸡胗8个左右尖椒2个小米辣4个葱姜蒜适量花椒30粒左右生抽2勺老抽1勺豆瓣酱1勺五香粉1勺
做法
放生姜和料酒，把鸡胗焯水煮2分钟去腥
【 小米辣|绝对解馋下饭的家常菜，喷香不腻，一吃上瘾，多下两碗饭】辅助食材准备好，尖椒，小米辣，葱姜蒜，花椒
鸡胗切片，辣椒切小块
放油，先放花椒炒香
放入鸡胗煸炒
放入一勺五香粉去腥
再放一勺豆瓣酱
放入生抽和老抽煸炒入味
放入所有的辣椒
炒熟入味后就可以关火啦