请朋友在家吃饭，花150元做了六道菜，去餐馆吃最少要几百元今天周日，请朋友一家来我这吃饭，因为我平时也喜欢做菜，所以很少去餐馆请客吃饭，在家里做既省钱，吃的还顺口，最重要的是说话聊天比较方便，还不受时间限制，想吃多久都没关系，而且还省去打包剩菜的麻烦。因为我们一共才六个人，所以我就准备做六道菜，这样吃起来比较舒服一点。

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一早就去了我们当地的农贸市场采购，今天想买只大鹅，因为这个季节的大鹅比较肥，肉质口感也很好，价格还不贵，五六斤重的大鹅才六十多元钱。除了大鹅还买了点猪肉，准备做锅包肉用，这几天猪肉价格下调，每斤二十一元，一盘锅包肉也就用七两猪肉，所以我买了一斤猪肉，花费了二十多元钱。在买菜的时候，看到了有卖牛肚头的，也就是牛肚与肥肠之间的那个部位，几乎都是筋头巴脑的，如果炒着吃还是挺不错的，一斤二十元钱，足够做一盘菜了。

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现在我们这的大虾价格还是不便宜，三十多元钱一斤，还是冷冻的，买了一斤多大虾，做个香酥虾吃，再怎么的也算是一道海鲜了。买了这些之后，又买了点山药，干豆腐皮，黄瓜之类的青菜，总的算下来，也没花到一百五十元钱，不过六道菜的食材基本采购好了，剩下的就是把它们做成美食了。下面我就为大家分别说说这六道菜第一道：清炖大鹅其实大鹅本身不适合清炖，毕竟大鹅的腥味还是挺大的，不过今天就想尝试一次，还好做的挺成功，几乎没吃出什么腥味，还是很香的。

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制作清炖大鹅，必须要把大鹅做焯水处理，这样可以去掉一部分大鹅的腥味，然后换水加入调料小火慢炖，所用调料主要有：葱姜，花椒，八角，干辣椒，白糖，盐，还有少许的白酒。这些调料完全可以去除掉大鹅的腥味，做出的清炖大鹅也是满口飘香。

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第二道菜：炒牛肚头牛肚头买回来的时候算是半成品吧，商家只是把它用水煮到半熟，这样可以不掉分量，所以我们在烹饪它之前，还是要用水再煮上半个小时左右，然后才能炒着吃，否则会嚼不动的，毕竟这都是筋头巴脑的，筋性还是挺大的。牛肚头煮好之后，加上胡萝卜和辣椒等配菜，如果炒一下就可以了，口感还真的挺不错，嚼起来特别有滋味。

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第三道菜：锅包肉锅包肉，真就是东北最有名的一道家常菜，不过在家做怎么也做不出餐馆里的样子，这是因为我们家中的炉灶火力不够，所以炸肉片的时候达不到酥脆的要求，还好我家里就有高压炉灶，做这道锅包肉还是手到擒来的。制作锅包肉，最好选用猪里脊肉，这样才能使锅包肉吃起来的口感达到里嫩，而外酥就要依靠油炸时的火候和淀粉糊的配比，只有满足这几个要求，锅包肉的口感与味道才算完美。

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