博山的琉璃工艺品特别有名，并且还把它应用到了做饭上，比如这琉璃地瓜，是用地瓜和糖制作出来的，外观好看，真的像是琉璃制成的艺术品，吃起来甜蜜蜜 。
豆腐箱子
博山豆腐箱是博山菜中的典型代表，全国估计也只有博山有这道菜，能制作出来这道菜品 。豆腐箱是用豆腐做箱子，里面放入各种菜肴，在锅上蒸至而成，然后浇上酱汁制作而成 。
酸辣肉皮汤
博山菜喜欢放肉，连肉皮也不放过，还喜欢酸辣口味，结合这些特点制作出来的酸辣肉皮汤 。制作这道菜选用的是炸过的肉皮，然后用调味品调制出来的酸辣口味，吃起来特别过瘾还开胃 。
炸春卷
炸春卷是博山春卷特色的吃法，别的地方春卷几乎都是用面皮，博山地方的皮采用的是鸡蛋皮，里面放入各季节的时蔬，在油锅中炸制而成 。不过只有春季的最正宗，因为正宗的做法里面蔬菜是香椿芽，而新鲜的香椿芽只有在春季有 。
博山酥锅
博山人对于过年特别的重视，所以连带的对过年的吃食也特别的重视和讲究 。博山酥锅就是博山过年菜中必有的，博山酥锅是用猪蹄、鱼、藕、海带、白菜等放到砂锅中焖之而成的菜品，吃起来营养丰富还柔嫩，过年少什么菜都少步了博山酥锅 。
博山香肠
博山香肠是淄博肠类吃食中的典型代表，也是博山人在过年的时候必须要忙碌制作的菜 。博山香肠是把绞碎的肉末，加入各种调料尤其是花椒粉，灌到肠衣中风干制作出来的一种肉肠 。
博山烩菜
博山人会做菜、爱做菜并且还很节约不浪费，根据剩菜发展出来了一道博山烩菜 。博山烩菜里面有肉丸、豆腐、白菜等菜品一起大杂烩制作出来的 。
鲁菜是我国八大菜系之一，特点鲜香脆嫩，突出原味，咸鲜为主 。代表菜有葱烧海参，一品豆腐，油焖大虾，木须肉等 。
山东古代被称之为齐鲁之地，所以山东菜又叫鲁菜 。鲁菜的特点是有三个大， 大葱，大酱，大翻勺 。
烹饪技法方面以爆，扒，烧，炒为主 。善用葱姜调味，辅以高汤增鲜提味 。多数菜肴成菜口味浓郁厚重，特色分明，要么咸鲜，要么大甜大酸，要么酱香味十足等等，很少有复合口味的菜品 。
选料方面没有太多限制，鸡鸭鱼肉，蟹虾鱼贝，动物内脏皆可入菜 。
山东民风淳朴豪爽，菜肴讲究大盘大碗，制作精细，分量亦足 。
经典的特色菜品有： 葱烧海参，糖醋鲤鱼，九转大肠，拔丝地瓜，油门大虾，火爆腰花，锅塌豆腐，葱烧蹄筋，软炸牡蛎，火爆燎肉，炝拌螺片，栗子扒白菜等等……

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